峰哥博客
“荷莲一身宝，秋藕最养人”。
这个时节，新鲜莲藕大量上市，正是藕食的好时候。
而且莲藕还被称为“立秋后第一大补”，有很好的生津润燥、健脾养胃的功效，夏秋之交滋补身体最合适不过了。
生吃熟吃都滋补
莲藕既能生吃也能熟吃，不同吃法功效也有区别。
01莲藕生吃
生藕性甘偏凉，可以消瘀凉血、清烦热，止呕渴，是润燥佳品，适合上火、酒醉、烦渴的人食用。而且它膳食纤维丰富，可以润肠通便。
夏秋之际有上火症状的人，可以直接把莲藕洗净榨汁喝，能清热泻火、生津。
02莲藕熟吃
莲藕煮熟后，性味发生变化，寒凉之性减弱，脾胃虚寒人群，更适合吃熟藕，有补虚、补气血的功效，还可以安神养阴。
可以把莲藕煮熟再榨汁，直接吃，也可以做成藕汁糯米粥食用。这3类人尽量少吃
尽管莲藕营养丰富，美味可口，但并不适合所有人，根据个人体质不同，这3种人应该少吃莲藕，以免引发不适。
01脾胃虚寒的人
莲藕性寒凉，对于本来就属于脾胃虚寒体质的人来说，生吃寒凉的藕会增加脾胃的不适感。
特别是在秋季气候逐渐转凉的时候，脾胃更需要适应气候的变化，因此这类人群要少吃莲藕。
02高血糖人士
莲藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，在10%~20%之间。淀粉经消化后会转变为葡萄糖，导致血糖波动。
高血糖人士应尽量避免食用莲藕，以防血糖飙升，引发健康问题。
03容易过敏人士
莲藕中含有植物蛋白和芥子油苷等成分，容易引起过敏反应。对于容易过敏的人，食用莲藕时应谨慎，以免出现过敏症状。
莲藕如何挑选01藕孔数量
市面上的莲藕藕孔数量各有不同，藕孔的多少影响着口感。
七孔藕口感偏面，适合做糯米藕或者炖汤，它的表面一般摸起来比较粗糙；九孔藕口感偏脆，适合炒着吃或者拌凉菜，它的表面摸起来比较光滑。
02节长与节短
长的莲藕生长充分，口感更好，水分更足。相比之下，节短的莲藕生长环境可能欠佳，其中的营养会有所损失，口感也会较差。
另外购买时最好买两头封好的，可以避免淤泥污染，否则莲藕孔洞里有污泥的话，清洗比较麻烦。
夏秋之交吃莲藕特别养人，生吃熟吃有区别，记得根据自己的体质来选择~（暖暖的味道官微）
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
入秋后“第一大补”，清热润燥又补血，但这3种人要小心，尽量少吃》发布于2023-9-3
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