峰哥博客
冷在三九，热在三伏。三伏天是一年中最闷热潮湿的时候，宜伏不宜动，汗流浃背是常态，此刻不仅容易缺水，体内的营养元素也会随着汗液流失。
高温的天气下很容易出现“失钾”的情况，钾元素又称为“生命元素”，在体内相当于“体育委员”，是神经和肌肉兴奋的原动力，如果体内钾元素缺失，很容易出现浑身乏力、没有精神等情况，这些都是三伏天经常碰到的。
特别是中老人年人更要注意在三伏天补钾，避免高温给身体带来危害。推荐5种“高钾食材”，为身体补充足够的钾元素，浑身都有劲了，安稳过夏。
一、海带
夏季人们都喜欢吃一些清爽的凉拌菜，吃起来开胃爽口，还解腻下饭，其中凉拌海带就是备受欢迎的一道凉拌菜，海带属于高钾食材，可多给家人吃一些海带。
推荐做法：凉拌海带丝
准备食材：海带丝、大蒜、小葱、香菜、小米椒、干辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻。
1、海带提前放入淘米水中浸泡后，放入煮锅中，加入少量的盐和醋，煮2分钟左右捞出过凉水。
2、小米椒洗净切碎，准备香菜段，大蒜加入一勺清水捣成蒜泥，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋，少量的白糖，适量的盐和鸡精，一勺香油搅拌均匀制成料汁。
3、调好的料汁倒入海带中，加入小米椒圈和一把芝麻，蒜汁淋在最上层。
4、锅中加入适量的油、干辣椒和花椒，将油浇在蒜末上，激发出香味拌匀即可。
二、黄豆
黄豆是生活中常见的豆类，不仅适合多种烹饪方式，也是一种高钾食材，每100克黄豆中有1502毫克的钾元素，而且它还是一种低脂肪高蛋白的食材，在大热天，可多吃一些黄豆，补充营养的同时还不腻口。
推荐做法：黄豆小炒
准备食材：黄豆、干香菇、五花肉、葱、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和盐。
1、取一碗黄豆清洗干净，放入清水中浸泡一晚，干香菇去掉香菇蒂，放入清水中加入一勺面粉和一勺盐，搓洗干净后再清洗干净。
2、五花肉清洗干净切成片，准备小葱段和小葱碎，准备姜片、八角、香叶和干辣椒。
3、炒锅中加适量的油，油热后倒入五花肉片炒出油脂，加入切好的葱段、姜片、八角、香叶和辣椒炒出香味后，倒入3勺生抽、2勺老抽翻炒均匀。
4、倒入浸泡好的黄豆，加入5颗冰糖、适量的盐，倒入热水煮30分钟后大火收汁，出锅前再淋入香油，撒上葱花即可。
三、燕麦
燕麦作为粗粮的一种，不仅含有膳食纤维、维生素、抗氧化物等，其中钾元素的含量也不低，中老年人在一日三餐中适当的加入一些燕麦，增益脾胃。
推荐做法：红枣燕麦粥
准备食材：燕麦、红豆、红枣和冰糖。
1、红豆放入清水中，提前浸泡2个小时，红枣清洗干净切片。
2、红豆浸泡好后加入煮锅中，倒入适量的清水，煮20分钟左右。
3、切好的红枣片倒入锅中，煮10分钟分钟。
4、加入少量的燕麦片倒入锅中，煮2分钟左右，加入适量的冰糖融化即可。
四、羊肉
在我国有不少地区都有入伏后吃伏羊的习俗，三伏天吃温热的羊肉，不仅有助于体内的寒气排出，而且羊肉还是属于好营养的食材，特别是含有大量的钾元素，在大热天适当的吃一些羊肉，对身体有不少好处。
推荐做法：羊肉糊汤面
准备食材：羊肉、青菜、面粉、胡萝卜、大葱、榨菜、熟花生。
1、面粉中加入适量清水团成面团，密封醒20分钟，擀成面皮切成面条。
2、锅中加入适量的油，油热后倒入葱花，倒入羊肉片，加入一勺料酒，翻炒至便后后加入胡萝卜丝。
3、胡萝卜丝炒至微软后，加入半勺老抽，一勺生抽适量的盐，翻炒均匀倒入开水煮沸。
4、下入面条煮熟，提前炒好的面粉提前加入清水化开，倒入锅中搅拌均匀，加入青菜、熟花生、榨菜、香菜即可。
五、毛豆
卤毛豆是夜市摊上最畅销的下酒菜，鲜嫩可口、颜色翠绿，太招人喜爱了。除此之外，毛豆还是一种“高钾”食材，吃一些毛豆，正好能有效的补充身体内的“钾元素”。
推荐做法：素炒三丁
准备食材：毛豆、莲藕、胡萝卜、花椒、小葱、淀粉、大蒜、胡椒粉、白糖、蚝油、香油，盐和鸡精。
1、新鲜的毛豆剥掉外壳洗净，莲藕清洗干净去皮切丁，胡萝卜去皮切丁。
2、煮锅中加入适量清水煮开，加入一勺盐和油，倒入莲藕焯水2分钟，捞出控水，胡萝卜倒入锅中焯水2分钟捞出，毛豆倒入锅中焯水5分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油烧热，油热后倒入大蒜末、葱段和花椒炒香后，倒入毛豆翻炒2分钟，倒入胡萝卜丁和莲藕丁，翻炒均匀。
4、碗中加入一勺淀粉、半勺胡椒粉、一勺蚝油、适量的盐和鸡精，少量的白糖，倒入半碗清水搅拌均匀，倒入锅中大火收汁即可。
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作者:
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原文地址《
三伏天易“失钾”，建议中老年人：多吃5种高钾食物，安稳过暑伏》发布于2023-8-17
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