峰哥博客
本文转自：中国食品报
火腿肠的外包装一直是一道很难攻破的防线，多少吃货因为无法快速打开火腿肠而着急上火？如何快速完整地剥开一根火腿肠？其实，我们只要找到火腿肠包装上的“小机关”就可以了。
话不多说，直接给大家上干货。
火腿肠的包装一般由三个部分组成——中间的塑料肠衣和两头的金属箍。
这种传统的包装设计，如果想从两头撕就得把金属的箍头咬下来，又或者对着缝咬一个口再从上往下撕下来，但不是每个人都有小虎牙，也不是每个人都有那么精湛的口技。
所以往往只能从中间直接掰断，场面残暴不说，浪费率也很高。
但有些就比较坑了，通体光滑没有一丝开口。其实，我们只要找到火腿肠包装上的 “小机关”，才能轻松地吃到它。
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快速打开火腿肠
方法一
牙签插过金属环下的密封处，转动牙签，金属环就会应声而下，此时顺势一拉，火腿肠就打开了。
方法二
密封条虚线，用牙签从虚线的位置戳进去，之后用牙签沿着虚线轻轻划到底即可。
方法三
双手握住火腿肠的两边，将火腿肠的中间朝着不同方向扭，扭着扭着，一扯就断了。
方法四
火腿肠两头处的密封线是掀不开的，只有中间的密封处可以掀开，这就是另一个“机关”，用指甲捏住这个地方轻轻一拉，密封线就开了，就能轻松把火腿肠剥开。
这些方法都很实用喔，以后再也不用担心剥开的火腿肠样子难看了！
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买火腿肠认准“这行字”
火腿肠是一种肉类加工食品，主要是畜禽肉为主要原料，辅以淀粉和大豆蛋白，再加上各种食品添加剂制作而成。
根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级，即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。
这一等级标准，在买火腿肠的时候，注意看火腿肠的包装，认准包装上这行字，也就是淀粉含量这个指标就可以，按照火腿肠国标：
淀粉含量指标：淀粉含量≤1%，属于无淀粉级火腿肠；
淀粉含量指标：淀粉含量≤6%，属于特级火腿肠；
淀粉含量指标：淀粉含量≤8%，属于优级火腿肠；
淀粉含量指标：淀粉含量≤10%，属于普通级火腿肠。
包装袋上淀粉含量≤1%，不管什么牌子都是优质肠；淀粉含量大于10%，再多的调料也掩盖不了它宛如吃面的口感。
这些火腿肠淀粉含量不同，造成的口感也不同。
喜欢吃肉多、有弹性、筋道的火腿肠，一般是直接打开吃，就买淀粉含量≤1%和淀粉含量≤6%的火腿肠，这样的火腿肠，肉含量大，淀粉含量少。
喜欢吃口感较“粉”的，想用火腿肠来做汤、煎炸、炒菜的话，可以买淀粉含量≤8%和≤10%的火腿肠，这类火腿肠经过烹饪处理后会更加好吃。
另外我们在买火腿肠时，还要认真看一下配料表，品质高的火腿含肉量、蛋白质含量比较高，淀粉含量、钠含量较少，这种火腿肉味浓郁、营养均衡。
正常情况下食品包装袋上的配料表都是按照食材的用量，从多到少的原则来排序的。第一位是鸡肉，那么就是鸡肉肠，第一位是猪肉就应该是猪肉肠。但是如果是淀粉、水、肉等，那么这类火腿肠基本上就是淀粉做的火腿肠了。
因此，建议大家买火腿肠的时候，不要只看价格，同时也要观察一下它的淀粉含量和配料表。学会以后面对那么多品牌以及多种价格的火腿肠，也能轻而易举地买到自己想要的了。
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科学均衡食用
火腿肠接近金属丝封口处有肉馅残留极易引起腐败，应避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品。
购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用。
食用火腿肠时，尤其同方便面一起食用时，最好同时搭配新鲜果蔬、乳品、鸡蛋和豆类等其他食品，以保证膳食均衡。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
火腿肠上的“小机关”，你了解吗？》发布于2022-4-8
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