峰哥博客
异想生活笔记
每天早上8点半 一起自我增值
Hi，大家早上好~
昨天刷微博突然刷到王思聪在日本排队吃拉面的热搜，我好奇的触角突然调动了起来，好想知道他到底是吃哪家的拉面。
点进去一看，王思聪的帽子还真是冬天里的一抹亮色，非常引人注目。当然作为专业吃货，我还是不忘重点。视频的最后，谜底揭开：
登山轩
。
果然会吃，登山轩是很有名的旭川拉面店，位于北海道二世谷，因为很火，价格也很实在，一碗拉面大概只要50元，所以经常需要排队。滑个雪，吃碗呼噜噜的拉面，再泡个温泉，真是极好的冬日享乐之旅。
我还记得前段时间他在成都花15708元吃了顿日料，由于太难吃了还专门跑去大众点评给了差评。这次，应该不会差评了吧。
除了王思聪，很多明星对日料也情有独钟。比如吴亦凡、潘玮柏和Angelababy 的新综艺《潮流合伙人》里面，明明是去日本开潮牌店，怎么成了吃播大赛？！
刚到东京，潘玮柏还说自己这次是来瘦的，结果很快就“真香”了，第一餐就吃的超丰富，
天妇罗、
照烧鸡串、咖喱面
......看得我口水直流~
他们俩吃东西真的太香了，看着就很有食欲，墙裂建议大家一定要吃饱了再看，更不要在深夜看，要不然会想立马奔去日料店！
虽然我们经常吃日料，但很多时候可能都没吃对，吃日料也不仅仅是放进嘴里那么简单，之前我们写过寿司的正确吃法，今天就来看看其它日料怎么吃才正确~
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比起吃，礼仪更重要
每个国家都有自己的礼仪文化，出国旅行前最好可以先熟悉一下当地的文化风情，以免造成不必要的误会。高晓松就曾自爆，在瑞士吃芝士火锅因为要求对方上蘑菇和肉片，被认为不尊重当地文化，影响了其他顾客，最后被餐厅经理赶了出去。
之前我也看过报道，两名中国女生去日本旅行吃自助烤肉，因为不熟悉日本的礼仪，将虾壳丢在了地上，而且自助餐超时被多次催促后，她们没有离开反而擅自用手机拍摄店员，最后被赶了出来。
虽然这种事属于特例，但是出国旅行该遵守的礼仪还是要遵守，否则会让别人对整个群体产生误解。我先帮大家总结了几个吃日料的礼仪，一起来看看吧~
1、食物的外壳放在碗里
其实，无论在哪里都最好不要随意将虾壳、鱼骨这些东西丢在地上。（吃小龙虾地上放垃圾桶的那种属于另外一种情况，那肯定是要扔到地上的垃圾桶里）
那外壳应该放哪里？就在国内的南北方都会有差异。比如，在广州，这些外壳是要放在托盘里，而不是碗里。但在北方，盘子是可以直接吃菜的，外壳可以放在桌上。
在日本，正确的做法是，在用餐结束后把鱼骨、虾壳等东西整齐的放在碗里，让桌面保持干净整洁。
很多人喝蛤蜊汤时会把空壳放在碗盖上，或是丢进空盘里，这也是不礼貌的行为，正确的吃法是把空壳留在它原来的汤碗里。
2、吃日料请开启静音状态，拉面除外
大家都知道，我们有食不言寝不语的礼仪，日本也一样，吃东西发出声音是对他人的不尊重，而且口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为，所以吃日料时请自动开启静音状态，用心品味美食。
不过，凡事都有例外，
吃拉面时就可以发出声音，而且声音越大，就代表味道越好，同时这也是对厨师辛苦烹饪的尊重
，大家以后去吃一兰就大胆的吸溜吧哈哈~
3、不喷香水才是对美食的尊重
虽然日本人很在乎仪容仪表，出门不仅要化妆还要穿正装，但是在日料店，并不是妆越浓、香水越香才算礼貌，因为过浓的香味会影响到食物纤细的味道，所以最好不要喷香水。
不过，实际上大家并没有那么严苛，我们在日本吃日料也会遇到很多人喷香水。
4、食用小碗装的食物时，要将碗端起来
如果大家经常看日剧的话，肯定早就发现了这个小细节，在日本端着饭碗或汤碗吃饭时基本的礼仪，因为如果把碗放在桌上吃的话姿势不好看。
当然，端的手法也是有讲究的，不可以将手指深入到碗中，应该用手掌托住碗底，五指顺着碗的外轮包着碗，这样既不用担心碗不小心掉落，也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。
5、筷子只能出现在手上或者筷枕上
在日本，筷子只能出现在两个地方，要么手上要么筷枕上。
如果把筷子放在碗或盘子上，代表“我吃饱了，不需要了”，店员可能会随时收走你的餐盘哦~
还有一个小细节大家也要注意，就是别用筷子传递食物。因为这是日本丧礼捡骨时才会出现的仪式，绝不能出现在餐桌上。如果确实需要夹食物给别人，可以将食物装入小盘来传递。
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这些日料究竟该怎么吃？
除了礼仪，日本人对于吃法也很讲究，因为他们的烹饪方法都很简单，也很在乎食物的节气，只有吃法正确，才能最大程度的品味到食物的优秀之处，我帮大家总结了几个常见的日料吃法~
刺身
刺身在日料中的地位毋庸置疑，我控制饮食时就很喜欢吃，毕竟它比较健康，但是每次去日料店都会发现很多人吃错了，
芥末应该放在鱼片上，而不是酱油里
。
正确的顺序是，
先将酱油倒在小碟子里，然后抹一点芥末在鱼片上，再用筷子卷起来，将鱼肉蘸上酱油。
在日本，很多店的刺身端上来时已经调好了芥末，就不用再放芥末了。
大家都知道，吃刺身吃的就是鲜，那鱼肉都那么鲜美，究竟先宠幸哪一块呢？这个也是非常有讲究的，
要先从颜色浅的吃起，再吃颜色深的
，最后再吃贝类。
这可不是强迫症，而是因为颜色浅的鱼味道通常比较清新，适合嘴里没有其它味道时品尝，像三文鱼和金枪鱼这种颜色深的味道比较浓重，所以要放在最后吃。
另外，刺身的配菜也别忽略了，
像萝卜丝、酸姜都是用来清口的
，是为了更好的品尝下一种鱼的味道。
天妇罗
很多人对天妇罗都有误解，认为不就是把蔬菜鱼虾裹上面粉炸一下吗，其实有时候越简单的料理越难做。食神蔡澜也曾对天妇罗有过偏见，听见要吃天妇罗就皱眉头，后来尝遍日本料理，他说：“
天妇罗才是日本料理的最高境界
”。
上等天妇罗是最考验技巧的，表层的皮得薄如蝉翼，浸在汁中即化，要炸多久，用什么温度全靠师傅多年积累下来得经验，整个油炸的过程实际上是对食物同时进行表面脱水与内部蒸气加热的高难度烹饪技法，对水分的控制是关键所在，成功与失败往往就在毫秒之间。
为了匹配的上这么高难度得料理，吃法当然要讲究讲究了~
首先，就是吃的时机，
一定要趁热吃，最好在端上来的30秒之内
，因为天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，吃天妇罗的时候就别拍照了，享用美食才是最重要的！
吃的顺序和刺身差不多，
要先从味道清淡的吃起
，像低温油炸的沙梭，然后步步递进吃一些重口的，需要高温油炸的，
至于蔬菜类，要先从茎叶类开始吃，最后吃果实类和根类。
如果辨别不了哪些是清淡的，大家也不用太纠结，如果去正宗的日料馆吃，天妇罗就是按照味道的浓淡摆放的，由前至后，最靠近你的一般口味最淡，应该先吃，其它的按顺序来吃就可以了。
至于酱汁，反而不用太在意，因为关西和关东的吃法不同。关东人喜欢用dashi出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天汁，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗。现在很多天妇罗店既提供天汁，也提供盐，大家根据各自喜好来就行~
烤鱼
烤物也是日料的一大特色，大部分吃法其实和我们差不多，只有烤鱼略微特别一些，日本人最喜欢用来烤的就是秋刀鱼，周董那句“秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解”大家肯定都听过。
吃烤秋刀鱼时，从摆盘开始就很讲究了，
鱼头的朝向要在吃饭人的左边
，因为左边是高级的象征，而且用右手吃也很方便。为了礼仪，我这个左撇子就忍了。
之前有名日本政客在推特上发了一张秋刀鱼的照片，结果鱼头方向摆错了，被网友嘲笑连基础常识都没有，甚至到了要删除发言的地步。
秋刀鱼吃的方法和我们不太一样，
首先要用筷子从头到尾划一道，然后从上层表面的肉开始吃，接着再吃腹部的下身
。日本知名美食及餐桌礼仪顾问小仓朋子给出的解释是，如果先吃含有内脏的下半部分会让盘子变得不干净，吃相会不好看。（emmm，总之日本人就是很在乎好不好看这件事）
我们一般吃鱼时，都喜欢翻面，但是在日本不可以，
正确的是用筷子从尾部开始把骨头剥离开来，继续遵循从上到下的吃法。
寿喜烧
我真的太喜欢火锅了，热气腾腾的日式火锅寿喜烧也不例外，从咕咚咕咚的锅里夹起一片肥美的牛肉，蘸上香醇的丝滑的鸡蛋液，只要吃上一口，绝对停不下来！
村上春树也是寿喜锅的忠实粉，只是他太太不喜欢，奈何爱的深沉，村上在书里抱怨只能趁太太外出和朋友聚会时，自己一个人在家做。
在日本，寿喜烧也分关东和关西两种风味。关西人吃寿喜烧，是在抹了油的锅里先煎了薄牛肉片之后放入蔬菜，再往蔬菜煮出的汁做底料里放入酱油和砂糖调味。
而我们常见的寿喜烧的做法是事先调好酱汁，然后将牛肉等食材放入煮，这种做法被称为牛锅，是关东风味的。
至于寿喜烧的蘸汁，之前看过很多博主的搞笑视频，不是将鸡蛋液倒在了锅里，就是直接吃了，但我相信大家肯定都知道
生鸡蛋液是要蘸着吃的
，这也是寿喜烧的精髓。
在《世界奇妙物语》中，有一集是讲寿喜烧的，骨灰级爱好者要求非常严苛，
鸡蛋液只能搅9下半
，大家下次可以试试这样是不是会比较好吃~
虽然一开始的吃法不同，但最后都英雄所见略同，吃完肉和蔬菜后，一定要将乌冬面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，吸满汤汁的乌冬面堪称一绝！
好啦，今天的分享就到这里了，虽然吃日料时有很多规矩和顺序要遵守，但是吃的开心最重要，希望大家都能享受到美食带来的幸福感！
你还知道哪些日本料理的正确吃法，或者想知道其他美食的吃法的话，欢迎来评论区和我讨论。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
被限制高消费后，王思聪只能排队吃50块的拉面了？》发布于2019-12-24
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