黑枸杞的花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是常见食物中含量头一位，可以称之为花青素之王。咱大概每天吃1小把（10克）的话，就相当于摄入326~728毫克花青素。

吃枸杞一人一天建议不要超过20克。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血哦~您别看黑枸杞小小的，吃起来可真是个讲究。因为花青素是它的重要成分之一，对身体非常有益处。但这花青素怕热，用太烫的水泡或者熬粥时放容易流失。所以，暖暖更建议，就是用温水泡黑枸杞，这样既能保留花青素，还可以顺便一口气把枸杞吃掉。

另外，在泡枸杞时大家可能会发现，泡黑枸杞的水颜色会变化，别担心，这是正常的现象。溶解在水中的花青素，遇到酸碱度不同的水就会变色，它遇碱偏蓝，遇酸紫红，因此泡出水颜色有变色感觉。但咱要是遇到黑枸杞泡水后，颜色不会随水的酸碱度变化，要小心是假冒的！一些不良商家还会拿白刺果来冒充黑枸杞，这种果子晒干染色后和黑枸杞非常相似，从表面上很难区分。但是，我们可以通过掰开果实，看里面的种子情况来判断真假。如果种子较多，那就是黑枸杞；如果只有1颗种子，那就是白刺果了。这说完黑枸杞，应该有人会问了：平时吃的都是红枸杞，这俩枸杞有什么不同？红枸杞VS黑枸杞，哪个更值得吃？① 红枸杞含有的胡萝卜素比黑枸杞更多一些，每100克胡萝卜素含量9750微克，是黑枸杞的1864倍！经常看文章的粉丝应该也知道，胡萝卜素也是对咱眼睛好的营养素，所以吃红枸杞也能让双眼更加明亮。

② 黑枸杞的花青素会更丰富，花青素是一种抗击氧化的天然色素，在抗氧化、抗衰老方面，黑枸杞比红枸杞更胜一筹。

如果要问哪个枸杞更值得吃，暖暖我的答案是：雨露均沾图片不管是黑枸杞、还是红枸杞，都同属茄科枸杞。两种枸杞都能入肝经，对咱的肝、肾有好处。特别是对于肝血不足引起的眼睛干涩、昏花、视力下降、夜盲都有改善作用。

来源：暖暖的味道官微

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原文地址《 “花青素之王”不是蓝莓，竟是它！滋补肝肾、益精明眸，入秋隔三差五吃1次，气色也更好》发布于2023-9-13
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