峰哥博客
8月20日出伏，一年中最炎热的40天超长“三伏天”，正式宣告结束了。在这个特殊的时节里，人们应该如何养生呢？别急，接下来就给大家好好说说——
出伏后必吃这“2宝”，补虚又养胃！
鸡肉
在我国，不少地方至今仍流传着“入伏羊肉出伏鸡”的说法。所谓“出伏鸡”，就是在伏天结束后要吃鸡肉。
伏天虽然结束了，但天气仍十分炎热，过于滋补的食物不适合食用。此时要进补的话，更适合清补。而鸡肉，性温味甘，能温中补脾，益气养血，补肾益精。中医认为，鸡的药用功效中最重要的就是补虚。因身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状，或是由肾精不足所致的小便频繁、耳聋等症状，都可经常食用鸡肉来补虚止损。再加上，鸡肉脂肪含量相对较低，同时含有大量易于消化的蛋白质，因此此时食用再合适不过了。
需注意的是，鸡属于性温之物，若烧烤食用会散发其补益作用。而用水能增加鸡肉润性，来制约其温热性质，这样吃鸡不容易上火，又能平和地利用好鸡肉来补虚。因此，吃鸡最好选择炖或清蒸。在这，给大家推荐一个食疗方——五指毛桃煲鸡。原料：新鲜鸡肉500克，五指毛桃30~50克（2~3人分量），红枣4个，生姜3~5片，盐少许。
做法：鸡肉斩块洗净，五指毛桃切小段，和红枣、姜片一起放入砂锅内，加入适量水，大火煮开后转小火慢煲约1小时后关火，加盐少许调味，饮汤食肉。也可以将鸡剖开后掏出内脏，取五指毛桃折成小段后塞入，其余做法同上。功效：这道汤水在平日食用，可增强体质、抵御病邪；也可用在感冒后期，补充正气。值得一提的是，此汤男女老少都可以喝，尤其是孩子，滋补但又不过头，特别适合。
山药
秋补重在平补，即选用平和的补品，以食补为主。若是盲目的大补特补，只会加重秋燥，使燥热伤阴。而山药，看似平平无奇，却是“平补”的佳品。中医认为，山药性平，味甘，上能润肺，中能补脾，下能益肾，有健脾、利胃、补肺、益肾等多种功效，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。清代医学家张锡纯对山药也推崇备至，他说山药“能补肺、补肾，兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”
除此之外，山药还含有黏黏的汁液——黏蛋白。这种物质可以保持血管弹性、降血压，防止脂肪堆积在血管壁，常吃有助于预防心血管疾病，适合中老年人食用。食疗推荐：南瓜山药盅原料：南瓜一个，山药30克（或可根据南瓜容量大小调整）。做法：山药蒸熟后碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；将山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。功效：这是国医大师邓铁涛钟情的养生食谱之一。它有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，且口感细软、清淡，尤其适合牙口不好的老年人食用。
以上图片均来源于壹图网。
来源：养生每日推送
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作者:
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原文地址《
出伏不补，秋冬受苦！出伏后必吃这“2宝”，补虚又养胃，安度一整秋》发布于2023-8-25
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