峰哥博客
夏天虽然热，但能让人体验到“水果自由”的快乐。
一想到西瓜、荔枝、龙眼、芒果......暑气也好像降下去了点。
今天借此机会，小编想给大家推荐一个特别的水果——黄皮。
黄皮被誉为“果中之宝”，又是“正气果”！
黄皮，广东人想必都不陌生，每年6-8月是它的最佳食用期，妥妥的夏季限定。
黄皮是一种药食两用的水果，味道酸中带甜、甘中有苦，自带一股淡淡的“药味”，素有“果中之宝”的美称。
《中药大词典》中就曾记载，黄皮具有消食健胃、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积、生津解渴等作用。
它的解暑效果堪比藿香正气水，因此黄皮又称为水果界的“藿香正气水”。
但酸酸甜甜的黄皮，味道可比藿香正气水好多了，果香味中夹带淡淡的中药味，一般人都能接受。
而在民间，人们又称黄皮为“正气果”，这是因为它能清热败火、理气健脾。
更难得的是，黄皮不像荔枝、龙眼，一吃多就上火，它性平，多吃些也没关系。
家里的老人也常说，黄皮吃多点没关系，尤其是消化不良、咳嗽感冒的时候。
说了黄皮那么多好处，那它具体可以怎么用呢？别急，接着看就对了——
小小一颗黄皮
鲜吃降火、泡水喝化痰、入菜助消化
黄皮，既能作为水果鲜吃，又能入菜调味。
鲜吃黄皮，清热降火
吃黄皮时，可以将果肉、果皮一并吞下，味会有些苦，但可以起到降火、缓解消化不良、胃脘饱胀的作用。
若是觉得黄皮口感过酸，大家不妨试试口味甜美的“鸡心黄皮”，果大汁多，味道清甜。
黄皮泡水喝，止咳化痰
除了鲜吃，黄皮还可以泡水喝，或是加工成蜜饯，是止咳化痰的良方。
养生推荐：老盐黄皮水
老盐黄皮水，其实就是由老盐加捣碎的黄皮混合而成的饮品。
老盐淡淡的咸味，衬托出黄皮的甘甜，喝起来咸甜鲜爽，在炽热的夏天简直是一剂“解暑良方”。
材料：黄皮，老盐，冰块，糖。
做法：用盐轻轻搓洗黄皮表面，再对半剖开去掉果核，随后将黄皮、老盐、冰块放入容器里捣碎，最后加入冰水和适量糖，即可开喝。
养生推荐：黄皮蜜饯
黄皮果的上市期很短，因此机智的人们又将其制成蜜饯，以延长保质期。
黄皮蜜饯，甜甜糯糯，可以当零食直接食用，也可拿来泡水喝，能润喉、止咳化痰。
做法：黄皮洗净后，挤出果核；在黄皮上撒糖放入砂锅，中小火熬煮至黄皮的表皮变透明，这时就可收汁关火了。
但要注意的是，自制的黄皮蜜饯会带有少许涩味，介意的朋友可自行去超市或网上购买。
黄皮入菜，开胃助消化
酸甜的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，能更加突显肉的鲜美，且兼具开胃、助消化的食补功效。
用黄皮烹调时，只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。
养生推荐：黄皮鸡汤
材料：鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗。
做法：鸡块和生姜放入锅中，加水慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤；放入黄皮肉，煮2分钟，偏酸可加少许白砂糖调味。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
7月必吃这“果中宝”！鲜吃清热降火、泡水喝止咳化痰、入菜开胃助消化》发布于2023-7-31
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