峰哥博客
大家最近有没有发现？这一到了夏天，如果中午不睡午觉的话，下午很容易犯困。尤其晚上失眠的那种，白天哈欠连连。其实，这时候身体就在提醒我们该补充一些高叶酸菜了，可增强抵抗力、精神十足过夏天。
“五月苋正当时，七月苋金不换。”此时正是红苋菜的上市季节，还有着“长寿菜”的美誉！别看苋菜不起眼，每100克叶酸含量419.8微克，是黄瓜46倍，对中老年人来说，夏季多吃对身体有大好处。
叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”，但每5个人就有1个人缺乏它！隔三差五给身体补充，有助于增强血管弹性，预防中风等疾病的发生；补充叶酸还有帮助补脑、预防老年痴呆。下面我们一起解锁美味苋菜的吃法吧！
苋菜肉馅饺子
by 郁金香_我爱美食
配料:红苋菜1把、猪肉300克、面粉适量、盐适量、味精适量、耗油适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、芝麻油适量、姜1块、葱1段烹饪步骤:1.红苋菜洗干净；
2.开水烫1～2分钟；
3.捞出过冷水，切碎窜出汁水；
4.用红苋菜汁来和面，边加水边搅拌直到没有多余干面为止；
5.然后用手揉成光滑的面团醒发半个小时；
6.肉剁成肉泥葱姜均切末；
7.调馅：先把肉泥葱姜混合在一起，放盐味精十三香耗油料酒芝麻油酱油，用筷子往一个方向搅拌上劲，然后放苋菜搅拌均匀即可；
8.调好的馅料；
9.面醒好揉成光滑的面团；
10.再揉成长条切成小剂子按扁擀成饺子皮；
11.取一个饺子皮放适量馅料；
12.包成自己喜欢的形状；
13.包好所有的，这是其中一盘，包好的饺子蒸、煮、煎都可以的。
菜谱小贴士:
红苋菜做饺子馅，汁水用来和面营养不流失。
清炒红苋菜
by 紫菱夜雨
配料:
红苋菜1把、油适量、盐适量、蒜3瓣、鸡精少许烹饪步骤:1.红苋菜提前摘去梗；
2.放到水里面清洗干净；
3.大蒜去皮拍扁；
4.锅内放入油烧热，放入，大蒜爆出香味；
5.放入红苋菜翻炒至变软；
6.放入盐翻炒均匀，最后放入鸡精翻炒一下，盛出即可；
7.看起来是不是很有食欲呢，吃起来比较清淡。
来源：香哈生活
编辑：毓子
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作者:
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原文地址《
叶酸含量是黄瓜46倍！正大量上市，5元买一大把，宁可不吃肉也要吃它！》发布于2023-6-28
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