“鼠头鸭脖”事件引发全国关注，隐藏在高校食堂背后的“巨无霸企业”中快餐饮也浮出水面。中快餐饮集团在全国多个省市投资了24家本土“中快餐饮”企业，在全国经营食堂700多家。中快餐饮的创始人李平金是江西庐山人。他看到了市场化改革的商机。1994年辞职，在南昌市万寿宫工商所食堂创业，开创了他的餐饮帝国版图。经营着700多家高校食堂，中快餐饮成为包括清华、复旦、浙大等知名高校的承包企业，如此强大的企业背后隐藏着什么？我们需要深入挖掘。

首先，中快餐饮作为高校食堂的承包方，应该出示详细的物资采购凭证。但据介绍，中快餐饮在南昌成立的新农合多年来一直直接或间接提供食材，而这些食材都没有经过正规的食品加工流程和检测，导致食材的安全性无法得到保障。保证。在合作社与中快餐饮的合同中，明确写明合作社提供的食材不受食品安全法律法规的管辖和保护，这是非常不妥当的。

其次，中快餐饮在对外宣传中强调现代化管理，但实际上存在着极其简单的管理模式。其管理者对下属员工实行高压管理，工资低，待遇差，而管理者则用高压规则来保证员工的服从性。在食品安全问题上，员工在食材采购和加工过程中出现重大失误，对学生身体健康造成安全隐患。这种不负责任的管理方式是极不可取的。

那么，中快餐饮的营收规模与其提供的餐饮品质并不成正比。中快餐饮虽然拥有700多家高校食堂，但其提供的食物不仅味道与咸香胡同的“鼠头鸭脖”相去甚远，而且存在食品安全隐患。这种虚增收入的现象背后是有原因的。

此外，中快餐饮在接受媒体采访时也非常模棱两可。在接受媒体采访时，董事长李思兴并未就其公司的经营情况作出明确的解释或回答。这种不负责任的表现，是对公众的不尊重，也让人们对中快餐饮产生了更多的疑虑和担忧。

最后，公共食品安全是一个社会问题，需要国家和公众的关注和支持。不能因为企业规模大、收入多，就为了牟利而损害公众的健康和安全。中快餐饮承包高校食堂应遵循食品安全标准，杜绝不合规食品，确保学生健康安全。还要加强对食品安全的关注和监管，不要轻信广告，认真分析食品的原料和加工过程，切实保障公共食品安全。疑点重重的中快餐能否查个水落石出，仍是一个亟待解决的问题。希望企业积极配合有关部门的调查，切实保障食品安全

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原文地址《 “鼠头鸭脖”承包商，背景竟这么强大》发布于2023-6-23
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