峰哥博客
家在上海的张扬,大学毕业后,他就约了四川和黑龙江的几个同寝室兄弟,跟家乡山东的同学一起回山东去玩,并说好带上自己的家乡酒一起喝上一杯。到了山东,正巧又遇上同学们堂兄完婚,顺带吃完一次山东乡下宴席,可把大家给舒服了一把。
到了山东,直接先去参加了人家的婚宴酒席,想着要感受下本地的特色美食。
山东特色菜归属于徽菜,而上海特色菜归属于淮阳菜,加上也是乡下宴席,不论在口味、口味上相距都是比较大的。
张扬自小习惯优雅的生活,见到山东宴席上也是小盆碗,菜都是乌漆嘛黑的,没什么艺术感,很多听都没听过,张扬感觉特别不上档次,一点胃口没有。
同学们看张扬没怎么动筷子,也猜到了大概一二,也劝张扬先尝一点试一下,山东菜跟山东人一样,豪爽,特别是农村酒席,全是鸡鸭鱼肉,没有什么装点,份量大,味儿也非常不错哦!
虽然没有食欲,但同学们讲的有点道理,既然来了,或是先将肚子吃饱了吧!
结论几木筷下来,食欲就开启了,这些美食看着很粗狂,吃起来也是很丰富,平常只吃一碗白米饭的,张扬竟然吃完2碗,吃过饭又发了个微信朋友圈:读万卷书不如走万里路,多出来走走,不去做井底之蛙。
山东特色菜归属于徽菜,在全国各地4大菜系中排名第一,天上飞的、地上跑的、水里游的,博学多识,在其中几道菜十分有特点,再加上山东饮酒在全国排名都是数一数二的,作者介绍好多个有特色的,千万别淌口水哦!
闷猪肘子
焖猪肘子是山东宴席上不可缺少的一道大菜,用的都是一整只带骨的猪前肘,老冰糖着色,无需老抽。
焖完以后上菜以前,浇上一层勾过芡的料汁,看见黑黝黝的,可是肉不油腻、瘦肉更嫩,出骨软软糯糯,既下酒菜又下饭菜。
烤鸭
山东的烤鸭又叫德州扒鸡,最有名的便是德州扒鸡。
并不像南方地区一整只为一份,还需要切成小块,反而是一整只装盘子里端上来,制做上有先炸后煮,皮香肉烂,鸡脯肉十分入味道。
油闷大虾
好多地方宴席上也有虾,一般是以白灼基围虾为主导,原汁原味、做法简单。
可是山东宴席用的是青岛天价虾,耳光这么大,先用食油把虾脑里的虾油煸出去,再放糖、生抽等配料焖,焖出的大龙虾光亮红通通,鲜美兼具,十分入味道。
主人安排了饭食,美酒也是准备好了的,不过四川和东北的朋友也带了两瓶家乡的酒,大家也都开了尝尝,都是很好的酒,虽然名声很小,可是上桌喝了一口,大家也赞一声:绝了!美酒!
第一款:酒席上配的——坤酱台。宴席、宴席,毫无疑问是离不开酒的,山东人饮酒便是四个字“上善若水”,不但酒量好,针对主产区、知名品牌多元性也是非常高,近些年酱香型白酒几乎成为山东人宴席上的最佳选择,而来源于贵州的坤酱台因外包装空气,口感特别顺滑、价格便宜,变成普通百姓饭桌上的优选。
坤酱台是一款地道的贵州酱香型白酒,从酿酒厂开创迄今,坚持不懈以高品质酒类为基础,精准定位一款普通百姓都喝得起的优等品大曲酱香酒。
秉持千年古法坤沙酒酿酒方法,优选贵州茅台镇出产的高粱,皮硬颗粒物小,单宁酸、膳食纤维含量丰富多彩,经得起大曲坤沙多次的煮粮发酵。这酒喝起来醇正、满口生香,舌侧两侧生津止渴显著,酱香型浓厚,果香味、粮香和果香分明,下喉丝滑,不辛辣、好喝不上头。
第二款:东北的朋友们所带来的——红川特曲。它生在西北旱灾的地方甘肃,再加上平常宣传策划特别少,因此了解的人少之又少,但在本地是酒局熟客,无论是日常自酌或是宴席酒宴,都能看到他们的身影,由此可见市场认可度有多高。
最开始它以清香酒为主导,之后改成浓香,这酒喝起来甘爽,含有很明显的凌冽感,复合香突显,唯一欠缺便是醇正度稍欠火候,总体来说也算是价格合理。
第三款:四川的小角楼
这是四川巴中市的一颗闪亮的星星,至今才行已经有300年的历史,现在竞争激烈,小角楼在这其中并不优异,但不能阻碍酒鬼对它喜爱。
整体设计上四川酒特有的香醇口味非常明显,酒质较为温和,醇正感也挺足,入口甘爽,吞咽后暴发力较强,嘴中复合香和粮食作物香回味无穷不断时间比较长,让人有一种回味无穷的感觉了。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
山东吃席太爽快了，一桌子全硬菜，肥而不腻，配上3瓶酒，舒服！》发布于2023-6-3
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