峰哥博客
相关数据统计显示：癌症已成为中国最常见的死亡原因之一。
根据世界卫生组织（WHO）统计，全世界有3/5的人死于癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸系统疾病这4大类疾病，而癌症则是最主要的死因之一。
2016年新发生的癌症病例估计为4064000例。肺癌是男性最常见的癌症，约占所有新发癌症的24.6%，在女性中，乳腺癌最常见，占所有新发癌症的16.72%。
研究数据显示：2003年中国癌症患者的5年生存率将近31%，经过十年努力，这一比例上升为40.5%，增长近10个百分点。其中男性的5年生存率从26%增长到33%，女性从36%增长至47%。
即便如此，癌症至今为止仍然是世界医学上的一大未解之难题，只要患上癌症没有任何可以根治的办法，有些早期癌症被确诊之后可以通过放疗、化疗等方式来抑制癌细胞的增殖与扩散，以此来达到阻止病情持续发展、恶化的作用。
与癌症相比较，“三高”不值得一提，虽然同为不能根治的疾病，但癌症的死亡率极高，所以现在形成了一个“谈癌色变”的社会情形，人们去提人们，在生活中最不愿意听到癌症这两个字，但有些仍然无法避免癌症的发生，通常与遗传因素，环境污染和不健康的生活作息方式有关。
目前常见的癌症有肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胰腺癌等，目前的技术手段可以早期发现大部分常见癌症。癌症的治疗效果和生存时间与癌症发现的早晚密切相关，发现越早，治疗效果越好，生存时间越长。
不知从何开始，味精与癌症扯上了关系，家中老人们常说：病从口入，这句话有一定的道理，不良的饮食习惯的确会给人体健康带来影响，那么癌症在现代的高爆发与中国人吃味精真的有关系吗？
味精的“致癌学说”最早来自一位美国华裔医生。1968年他给新英格兰寄信，大致意思是：在美国的中国料理店吃饭后，脖子后面有麻痹感，伴随着心率的上升和体力的下降，于是怀疑与在中国料理店使用味精有关。
这件事情一传十，十传百，传着传着就变味了，谣言向来如此，到了现在就成了“味精致癌”，那么这种说法是否可信呢？
味精的化学成分是谷氨酸钠，含有钠元素，是纯粮食制成的调味品。 通常是以大米、玉米淀粉为原料精制而成。其实不仅是精致的味精，葡萄、香菇、海带等也都含有谷氨酸钠，如果说这些天然产物、谷物无毒无害，那么符合国家标准的谷氨酸钠也无毒无害。
其实，有权威机构证实了味精不会致癌：
1973年，联合国食品法规委员会将谷氨酸钠归类为推荐食品添加剂的a(I )类(安全类)。 美国食品药品监督管理局也将谷氨酸钠控制在“公认安全”范围内。
还有一种说法认为味精加热会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是一种致癌物质。实际上，味精加热并不会析出焦谷氨酸钠。 谷氨酸钠加热到120以上才产生焦谷氨酸钠。
另外，焦谷氨酸钠不仅对人体无害、毒性低，而且不在《致癌名录》中。总之，味精可以作为适当的调味放心使用。 如果担心味精会被热量破坏，请在准备停火之前放在最后。
1、油炸、焦糊的食品
油脂在高温下反复加热后会产生有毒有害物质。因为啊，油脂在经过几次的高温加热后，它的不饱和脂肪酸会产生某些聚合物，像二聚体、三聚体这些物质，毒性是较比较强的。
很多食品，经油炸后，都会或多或少产生一些有害物质。在这些油炸食品中，以炸薯条的危害为例，薯条因油炸而生的丙毒，就是一种不容小觑的致癌物质。
2、中式咸鱼
经过高浓度盐腌制的咸鱼，在脱水的过程中会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐及其化合物在身体中经过酶的作用，很可能产生致癌物亚硝胺，造成基因突变，引发癌症。
因此，对于咸鱼我们最好是少吃，一个月不要超过两次。除此之外，吃咸鱼前最好先经过水煮，去除表面的物质后再端上餐桌。
3、酒精饮料
含有酒和酒精的饮料与乙醛有关。 酒的主要成分是酒精，在人体内乙醛会代谢，乙醛被列为致癌物质之一。 据英国杂志《成瘾》报道，酒精具有致癌性，至少与7种癌症有关。
建议：无论是不推荐酒、不喝酒的酒，都是真正不可抗拒的，少喝，要注意适度； 请不要把酒混合在一起喝。 会对肝脏造成更多伤害。
1、每天有充足睡眠的人
许多医生都建议每天睡眠充足，研究调查表明：每天有充足睡眠的人明显比睡眠不充足的人患上癌症的概率要低很多。
睡眠不充足不仅会降低抵抗力，而且还会让内分泌紊乱，从而导致身体异常，因此要睡够7小时。
2、饮食均衡的人
经常大鱼大肉的人是非常容易患上各种疾病的，因为油腻吃多了会导致身体消化不好，因此饮食均衡的人是剧本杀不会患癌症的。
所以我们要多吃水果和粗粮，来维持身体内的营养均衡，从而降低患上癌症的概率。
3、不喝酒的人
不喝酒的人就不会受到酒精里乙醛的影响，乙醛会导致造血干细胞发生突变，从而让人出现各种症状，“上脸”症状就是其中之一，喝酒喝多了，造血干细胞还会发生病变，从而导致癌症发生。
4、经常运动的人
经常运动的人能够让身体保持强壮，促进身体各个机能发展，让身体保持健康，因此能够极大的提升身体抵抗力，从而避免发生癌症，因此我们要经常锻炼身体，增强体质。
5、定期注射疫苗的人
疫苗很够避免很多疾病，例如乙肝疫苗，就能够有效防止肝癌发生，因此注射过疫苗的人不会患上这些癌症，可以远离癌症，因此我们能注射疫苗还是尽量要注射疫苗。
保持健康体重。积极参加体力活动。饮食富含全谷类、蔬菜、水果和豆类。限制摄入“快餐”和其他高脂、高淀粉或高糖的加工食品。少吃红肉和加工肉类。限制摄入含糖饮料。限制饮酒。不要使用补充剂来预防癌症。对于母亲，如果可以的话，请给宝宝哺乳。癌症诊断后，如果有可能，也请遵循坚持健康生活方式。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
中国癌症高发，是什么原因？提醒：这3种食品尽量少吃》发布于2023-5-26
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