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一通便,二护眼,三控血压,可惜被很多人嫌弃,建议中老年要常吃

导语:一通便,二护眼,三控血压,可惜被很多人嫌弃,建议中老年要常吃

“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。我们小时候都读过鲁迅先生的《从百草堂到三味书屋》。“三味书屋”通常的解释为以三种味道来形容比喻《诗》、《书》、《诸子百家》等古籍的滋味。随着年龄和阅历的增长,是不是很多中老年人也像我一样越来越崇尚自然的东西,而对“三味书屋”的诠释也是‘布衣暖,菜根香,诗书滋味长’,越来越喜欢简单、食淡衣粗的生活……

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以前看到父母不怎么喜欢吃大鱼大肉,却对粗粮野菜情有独钟,总是觉得不能理解,认为他们不会享受生活,还想着自己老了以后一定要活得很精致!没想到转眼已人到中年,饮食习惯也在不知不觉间改变,过去不喜欢的食物现在却发现原来很美味,就像这红薯叶。

红薯叶在过去的农村都拿它当猪饲料,现在在城里,这种野菜却是香饽饽,成了餐桌上的宠儿,被人们誉为“长寿菜”。

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说白了,红薯叶就是地瓜叶,在农村家家都种,到了季节可以说是遍地都是。它富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质,相比一般的蔬菜而言,红薯叶的抗氧化物要高出5~10倍,其中300克的红薯叶,就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E。尤其是类胡萝卜素的含量要比普通的胡萝卜高出3倍,而比当季鲜玉米更是高出600多倍,难怪被叫做“天然长寿菜”。

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红薯叶中丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,排毒通便;而维生素A的存在,有利于护眼;矿物质钾的存在则有利于控制血压,建议中老年要常吃。今天就分享一个红薯叶的好吃做法。

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【红薯叶窝窝头】

1、地里采摘的嫩红薯叶冲洗干净;起锅加水,水烧开后加入一勺盐增加底味,一点食用油可以保持红薯叶的翠绿,然后放入红薯叶焯水一分钟,一分钟后捞出过凉水,然后控干水分切细备用。

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2、准备辅料:新鲜的玉米一根剥下玉米粒后切细;一根胡萝卜剁碎备用;将切好的红薯叶、玉米粒、胡萝卜碎放到一起,加入一个鸡蛋,一勺豆面、3勺普通面粉,搅拌均匀后再揉成面团,揉好的面团外刷上一层植物油,然后静置10分钟左右醒面。

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3、准备一碗清水,手里沾一点水,然后揪下一块面团,揉成圆形,用大拇指团成一个窝窝头的形状,以此类推,把所有的面都做成窝窝头。起锅加水,水烧开后放入蒸屉,再放入团好的窝窝头,继续大火蒸15分钟。

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4、准备料汁:碗内先加入蒜末,然后加入适量的盐、白糖、米醋和生抽,搅拌均匀即可;蒸好的窝窝头取出来盛入盘中,蘸着美味的料汁就可以开吃了。

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“从明天起,做一个幸福的人,喂马、劈柴、周游世界,从明天起,关心粮食和蔬菜,我有一所房子,面朝大海,春暖花开”,这是一种心境,而中老年人更应达到这种心境,远离世间凡俗的纷扰,简单生活,粗茶淡饭,偶尔品尝一下这美味又营养的红薯叶。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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原文地址《 一通便,二护眼,三控血压,可惜被很多人嫌弃,建议中老年要常吃》发布于2023-5-23
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