韭菜要不要割最后一次？我告诉你答案

前天有网友来信询问韭菜最后一茬要不要收割的问题。他的意思是，网上有人说不收割最后一次韭菜利于明年生长，还有人说没有影响，问应当相信哪一种说法。我认韭菜为绿叶蔬菜，其叶片产量的高低、品质的优劣取决于地下鳞茎养分积累的多少，因些在生产上采取的措施，就是围绕着“培根”而展开的。采用最后一茬韭菜不收割的方法，能促使地下鳞茎在冬季积累更多养分，能使来年春季乃至全年的韭菜健壮生长。

这是因为不割最后一次，保留韭菜茎叶越冬，在冬前3度以上气温条件下，还可以缓慢地生长，将叶片中的养分回流到鳞茎中，利于韭菜根系安全越冬；因为韭菜根系的耐寒越冬能力，主要体现在鳞茎中贮藏的营养物质多少和糖分的多少；如果鲜茎中贮存的营养物质丰富，韭菜根系抵御低温严寒的能力就强；如果韭菜鳞茎中贮藏的营养物质少，韭菜根系的耐寒能力会明显下降，在极端低温条件下，韭菜根系产生冻害甚至死亡。

再者保留韭菜最后一茬茎叶越冬，可以避免因韭菜收割后，在3度以上条件下，继续缓慢发芽生长，不但不能制造养分、积累养分，反而消耗根系贮藏营养的现象。原因是韭菜是一种顶端优势非常明显的蔬菜，如果在韭菜越冬前收割，韭菜还会缓慢生长；尽管生长速度不快，但这种生长，还会继续消耗韭菜根茎中贮存的营养，这与韭菜冬前贮藏营养，提高抗寒越冬能力是相反的；所以，保留越冬前最后一茬韭菜，避免收割造成地面茎叶生长，对鳞茎中营养物质的无谓消耗，对保障韭菜根系安全越冬是非常重要的。

最后冬前收割最后一次韭菜，韭菜收割后伤口愈合缓慢，除了会给韭菜带来增加病害的风险，还有可能在以后的低温环境下冻死韭菜鳞茎，造成不应有的损失。

由以上理由可知，冬前不收割最后一次韭菜，是养根的需要。至于说冬季气温在10度以上地区或保护地种植的，就不存在最后一次收割问题，应当继续加强管理，促高产优质。这项措施只适用于，需要越冬露地种植的韭菜。

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