峰哥博客
2022年5月2日，发表在《Pediatrics（儿科学）》上的一项新研究中，来自加拿大多伦多圣迈克尔健康医院领导的研究团队针对近9000名加拿大儿童的研究发现，与吃肉的儿童相比，素食儿童在生长和营养方面的衡量指标基本相同，但吃素的儿童体重不足的几率较高。该研究强调在计划素食的儿童饮食时需要特别注意饮食质量。
这一发现是随着加拿大对植物性饮食的转变而出现的。2019年，加拿大《膳食指南》更新，敦促加拿大人从豆类和豆腐等植物性饮食中获取蛋白质，而不是肉类。
研究通讯作者、多伦多圣迈克尔健康医院儿科医生Jonathon Maguire博士说："在过去的20年里，我们看到植物性饮食越来越受欢迎，食品环境也在变化，可以有更多的机会获得植物性替代品，然而，我们还没有对加拿大遵循素食儿童的营养结果进行过研究。”
在这项研究中，研究人员评估了8907名6个月至8岁的儿童。这些儿童都是TARGet Kids！队列研究的参与者，数据收集自2008年至2019年。参与者按素食状态（定义为排除肉类的饮食模式）或非素食状态分类。
研究人员发现，与食用肉类的儿童相比，素食儿童具有相似的平均身体质量指数（BMI）、身高、铁、维生素D和胆固醇水平。但素食儿童体重不足的几率几乎高出两倍，没有发现超重或肥胖的现象。
这项研究表明，与食用非素食的儿童相比，食用素食的加拿大儿童具有类似的生长和生化营养指标。但素食与较高的儿童体重不足几率有关。因此，该研究强调了
在考虑
素食时需要对体重不足的儿童进行仔细的饮食规划。
Maguire说："基于植物的饮食模式被认为是一种健康的饮食模式，因为它增加了水果、蔬菜、纤维、全谷物的摄入，并减少了饱和脂肪；然而，很少有研究评估素食饮食对儿童成长和营养状况的影响。素食似乎适合于大多数儿童，但还需要对体重不足的儿童重新定制饮食规划。”
该研究的一个限制是，研究人员没有评估素食的质量。研究人员指出，素食有多种形式，个人饮食的质量可能对成长和营养结果相当重要。研究人员表示，需要进一步研究儿童时期素食的质量，以及遵循素食儿童的生长和营养结果。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
加拿大最新研究：吃素的儿童与吃肉的儿童各方面健康指标基本相同》发布于2022-5-4
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