青未了｜小时候的美食——漏漏的

文|燕子编辑|燕子图片|网络

漏漏的，你知道是啥吗？------燕子语

漏漏的是娘夏天做的美食。记忆中，小时候乡下的夏天燥热，热得让人失去胃口，这时候娘就会变着法儿给我们做美食，漏漏的就是其中的一种。

那时候，有一种盆底带很多圆眼的物件叫做漏漏盆，反正我们家有，爹赶集买的，没有的邻居家哪天想吃漏漏的了，还可以串门来我们家随时借。顺着记忆的金丝线，闭目回忆娘做的方法：第一步，先在盆里放面，记不清娘放的是啥面了；第二步，加水不停使劲搅拌，直到搅拌到想要的浓稠度。第三步，锅中烧开水，疙瘩疙瘩翻滚的那种，在锅中放上锅柯杈（树枝做成的A字型，上面放馍篦子），然后把搅拌好的面糊到漏漏盆里，拿锅铲不停往下按。第四步，从漏漏盆里漏下去的漏漏的这样就掉入锅里煮熟。第五步，煮熟的漏漏的，娘再用灶滤把它们捞出放入事先盛好井拔凉水的另一个面盆里。第六步，漏漏的要不停用井拔凉水透凉好几遍。第七步，凉透的漏漏的盆中要加些冷凉的开水，直接用凉水娘怕我们肚子疼，所以都是事先把开水冷好。搉好的蒜汁儿加盐、酱油、醋、香油一起倒进盆里，搅拌均匀咸淡适宜后，娘就用勺子按家里人数一人盛一碗开喝。

那时候因为天热，我们都是在门楼底下放上吃饭桌，过道里的风那叫一个爽。再喝着凉凉的，滑滑的，酸酸咸咸的，香气扑鼻酸爽可口的漏漏的，那叫一个美味儿，那叫一个幸福！每次，娘都多做出好多，等着正长身体的哥哥们再舀第二碗第三碗。

小时候的漏漏的，其实就跟现在大街上的美食-娃娃鱼相同，凉拌的方法也差不多，但是总感觉，没有娘做的漏漏的瓷实，喝得入心贴胃，知道为什么吗？因为娃娃鱼是买来的，漏漏的是娘亲自做的，带着温情，带着母爱，带着呵护，带着心疼，浓浓的娘的味道儿

想娘了，想娘做的一切美食，想关于娘的一切------

2022年4月28日