茶百道：让年轻人爱上中国茶

对“国潮”茶百道而言，那一杯芬芳的茶饮，有着特殊含义：它不止是一杯饮品，更代表着一种生活方式。让中国茶年轻起来，让年轻人爱上茶，是茶百道赋予自己的使命。

茶好饮品才能好，品质永远第一位

“发展的问题，能靠发展解决”。茶叶产销曾一度失衡，以茶百道为代表的新茶饮激活了大众消费，构建了多层次的茶叶消费市场，赋能传统茶产业。

茶百道饮品所使用的花茶、绿茶和红茶等原料，均对地域、品牌和标准化生产等有高规格要求。

餐饮用茶是否意味着品质差的低端茶？“这是一个误区。在茶百道心中，‘茶’好饮品才能好，品质永远是放在第一位的。”茶百道产品研发总监朱明星表示，“茶底是承载每一款饮品口味的‘地基’，茶底的好坏在顾客的味蕾中高下立判。我们坚持原叶现萃，要让茶汤既去除涩味又保留茶香，就必须使用品质优良、风味突出且新鲜适口的茶原料。”

新茶饮打破了人们“只有中老年人才喝茶”的刻板印象，为年轻人了解中国茶打开了一扇窗，让喝茶这一传统文化焕发生命力的同时，也向茶类企业提出了更高的要求。

“除了风味，我们对于茶原料的品质稳定性和供货充足性也有极高的要求。茶叶作为农副产品，其出品质量常常受到地域和气候条件的限制。而我们要求，茶百道的每一杯饮品都是标准化的产品，这就倒逼供应商在保证一定生产规模的同时，不断升级自身的技术条件和精细化加工流程，以保证不同批次的茶叶在外形、色泽、香气上保持稳定。除此之外，大批量采购的价格优势对供应商的生产效率和成本控制能力也具有一定挑战。”朱明星说。

“过去，大部分茶企都是以名优茶为导向的生产加工模式，餐饮用茶只是作为附属模式及附属品。新茶饮基于茶叶新的饮用、食用方式等，重构了传统茶企的生产加工体系，使我们的硬件使用率得以大幅提升。”张一元负责人刘治琼说，“目前，餐饮用茶的销售额已占到我们总销售额的10-15%，依靠新式茶饮行业的蓬勃发展，这一类目的采购比例还在持续上升中。”

让年轻人爱上中国茶

中国茶叶种植面积和产量位居世界第一，是我国农业发展的重要支柱产业。“但茶产业仍然面临产能过剩、产销矛盾、品牌发展缓慢等问题，茶叶消费群体虽然保持增长，但涨速缓慢。”中国茶叶流通协会秘书长梅宇表示，“如何进一步拓展年轻一代茶客是未来市场的发展重点。”