峰哥博客
李固国 图片/来自网络
在小城住久了，我喜欢到桥头那儿喝胡辣汤。
自然，偌大的县城里，桥多着呢。只是，其中一个桥头，就在老城的东南角儿，有一个卖早餐的摊点，也没有招牌，但熬的胡辣汤特别好喝，久而久之，大家都叫它桥头胡辣汤。
卖早餐的是一对老年夫妇。老头七十多岁，满脸皱纹，头发也白了，但很要好，连工作服上也难看到污渍；老太太六十多岁，爱美，打扮起来，跟五十岁差不多，不知道内情的，还以为是老头的儿媳呢！
人手有限，他们也不贪多，挣点钱就行了。大清早，拉来一桶熬好的胡辣汤，摆放三四张折叠桌，还有马扎；支起锅，打开煤气罐，煎些水煎包。汤卖完了，水煎包这里也没有料了，收摊，打扫卫生，走人。
一般情况下，不到八点，人家就收摊了。确实，在这儿，占着桥头，会影响交通，也会影响市容。上班时间到了，城管也该来催了，还是提前走了为好。
我早起跑步，经常从这儿过，碰到顾客少的时候，找一个地方坐下，要一碗胡辣汤，再来几个水煎包，慢慢品味，那才叫舒服。别看这儿，连个广告牌子也没有，说起胡辣汤，还真的让人可圈可点。
胡辣汤颜色，泛红色，黏黏的，里面有豆腐皮、海带丝、焦花生、面筋、碎牛肉等，清晰可见；甚至肉蔻、大茴香、八角等调料也赫然在目。桌子上放着醋、香油、辣椒，可以根据个人口味酌量添加。
其实，不用放香油的，胡辣汤刚端上来，就有一股香味扑面而来；还有一点糊味，淡淡的，很可人的那种，也是不失时机地传来。这时候，一个人实在忍不住了，端起碗来，吸一小口，香、滑、绵、润，瞬间传遍了全身，让人每个血管都舒服。
水煎包，有韭菜馅、肉馅的两种。我喜欢吃韭菜馅的，里面有虾米，还有鸡蛋，再加上咸淡适中，和胡辣汤味道很搭配。喝胡辣汤的时候，最好加点醋，因为胡辣汤本身就有点辣味，辣中透酸，酸中有辣，简直把吃变成了享受。
胡辣汤中的面筋、碎肉都是小块，可嚼可咽。一碗汤下肚后，打个饱嗝，嗓子里也有点绵软的香味。不过，慕名而来的人太多了，不大一会儿，就有人站在你身后等位置，你最好还是草草结束，也给别人提供点方便。
人家卖胡辣汤很讲究，刮风不来，下雨不来，下雪不来，天太热、太冷了也不来；即使顾客再多，也就那么一桶，用棉被包着保温，先来后到，卖完为止。所以，我从这儿路边，也学会机灵点，等人少的时候，好钻个空子。
在这儿喝胡辣汤，还有一个好处，就是看看风景，特别是晚春。空气清新，你看，河里水满了，两岸花儿开了，柳枝耷拉着，周围的高楼大厦也倒影在水里，处处给人赏心悦目的感觉。
这一段时间，鉴于防疫，还没等城管招呼，人家先把自己给取缔了。不过，老顾客还是惦记着他的胡辣汤，想着快点开业。
壹点号李固国
文章如无特别注明均为原创！
作者:
F_Robot，
转载或复制请以
超链接形式 并注明出处 峰哥博客。
原文地址《
桥头胡辣汤（随笔）》发布于2022-4-9
若您发现软件中包含弹窗广告等还请第一时间留言反馈！
