峰哥博客
甲醛，很多人谈之色变，而大多是从装修装饰中了解到的，因为甲醛是一种良好的有机溶剂，且价格便宜，广泛应用于油漆、板材等装修材料中。而人体吸入过多甲醛会破坏人体免疫力，也会增加患白血病的风险，慢慢损害你的身体，所以预防甲醛侵入人体至关重要。
许多人在装修完成后，会采取长时间通风等措施来尽可能地去除房间里的甲醛。而还有一种与甲醛有关的情况吓坏了不少人，早些年在网上有 “胶带捆绑的蔬菜甲醛超标10倍” 的说法，食用了被胶带捆绑的蔬菜会中毒，还会致癌。
难道凡是被胶带捆绑的蔬菜都不能吃了？这样的胶带真的有毒吗？今天就来告诉你答案。
蔬菜上绑的胶带有毒？
人们之所以怀疑超市蔬菜上绑的胶带有毒，主要还是担心作为胶带黏合剂主要成分的甲醛对人体产生危害。实际上，在食品安全法及相关食品安全标准中，对与食物直接接触的包装材料包括胶带都有严格的规定，也就是说 与食品直接接触的塑料膜和黏合剂都是符合国家标准规定的 ，因此对符合生产要求的胶带中甲醛超标的安全问题不用过分担心。
长期食用这样捆扎的蔬菜可能致癌？
胶带和甲醛的联系程度本身不高，按照国标规定，测定甲醛成分需要在60℃的4%乙酸中浸泡2个小时。而市面上出售的蔬菜所使用的胶带面积远小于1平方分米，且接触温度远低于实验时的60℃，也不会出现实验条件要求的酸性环境。第三方研究机构的检测数据显示，在蔬菜样本中尚未检出甲醛成分。
同样，离开剂量谈安全是不科学的。美国环保署提出，每人每天每公斤体重摄入小于等于0.2毫克的甲醛，都是安全的。也就是说，一个体重60公斤的成年人， 每天摄入的甲醛量只要不超过12毫克就不会对身体产生实质性的影响。
不同于环境装修装饰材料，用于捆绑蔬菜的胶带， 其塑料膜与黏合剂在自然环境下存放比较稳定，且本身甲醛含量较低，在放置过程中释放大量甲醛的可能性比较小。 所以基本不会危害到你的健康，也无需多虑。
食品中是否含有甲醛？
部分食品中（水产品、牛奶、蔬菜、水果等）天然存在有微量的甲醛，而不同食品产生甲醛的机制不同，例如鱼肉中存在一种“氧化三甲胺”的物质，该物质在生物酶或微生物的作用下会分解产生少量甲醛，部分海产品如新鲜鱿鱼每公斤甲醛含量约为20毫克。水果蔬菜在存放环境、存放时长等的影响下，会通过呼吸作用，在细胞代谢过程中产生微量的甲醛。
在日常生活中，我们可以通过了解甲醛的物理化学属性来减少食品中甲醛的残留。
甲醛易溶于水，食品中存在的甲醛用水冲洗或浸泡可以清除一部分甲醛；其次，甲醛是一种具有挥发性的有机化合物，在室温时就容易挥发， 如果食材经过较长时间的蒸煮或煎炒，也就是经高温处理后，食品中的甲醛是可以彻底清除的。
所以，蔬菜上若真有少量甲醛残留，也不用太紧张。 因为甲醛的这些属性，其很难在蔬菜表面留存。将超市购买的蔬菜经水洗烹调后，即使有甲醛残留经过加热也基本消除干净了。
【来源：科普中国】
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原文地址《
用胶带捆绑的蔬菜有毒，甲醛超标10倍？真相来了！》发布于2022-4-6
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