峰哥博客
本文转自：未来网
“3.15”晚会上，被央视曝光的“土坑酸菜”，让许多相关企业遭遇了“重创”。为了挽回市场信任，16日下午，统一老坛酸菜官方微博发文澄清，称供应统一的酸菜包不是“土坑酸菜”，如果虚假，现在的供应商“锦瑞”愿意承担法律责任，并邀请1000人前往统一企业的酸菜加工厂参观。
来源：截图自@酸爽宗师统一老坛
酸菜作为一种国民食品，也是许多菜品的重要加工辅料，已经成为不少人饭桌上的“心头好”。但是，正因为爱之深，才会对那些有树枝、有烟蒂、被脚踩的“土坑酸菜”尤其不满。当市场对“土坑酸菜”心有余悸的时候，统一老坛酸菜方面积极回应，向公众承诺自己家的酸菜绝非是“土坑酸菜”，而是通过传统手法生产的老坛酸菜，言之凿凿的背后，让人看见满满的“求生欲”。
来源：截图自@酸爽宗师统一老坛
但是，任何的公关“救火”如果只是临时抱佛脚，就经不起公众的推敲。一方面，是统一老坛酸菜的信誓旦旦，甚至邀请千人来参观；另一方面，有网友质疑统一老坛酸菜发布的酸菜加工区域，坛子却异常的新，这给人一种“专门买过来应付检查”的感觉。毕竟，正如网友所质疑的那样，酸菜现在在坛里不等于酸菜之前不在地里。而酸菜究竟装在新坛还是老坛也不是当前的重点，重点是如何修补已经动摇的市场信任基础。至于重新赢得民众的接受度，这需要事实依据，也需要时间沉淀，“统一老坛”过于急切但又显得苍白无力的自我证明，可能会适得其反。
一次曝光，让整个中国酸菜加工行业承受了难以预想的冲击。但是，这种冲击对于整个酸菜加工行业而言，却是积极有益的。若不是被曝光，“土坑酸菜”会成为行业里默认的存在，这只会让越来越多企业在无视食品安全的道路上越走越偏。对于统一老坛酸菜而言，积极回应公众的关切很重要，但更重要的是将食品安全大于天的理念落实在行动上，真正抓好酸菜生产的整个环节。如果只关注公关，却没有在酸菜生产上下足功夫，那又何尝不是一种本末倒置？
总体来说，统一老坛酸菜的积极回应，属于企业的自救行为。不过从长远来看，要想真正让消费者重拾对老坛酸菜的信心，关键还是在于更加透明的生产流程、更加完善的监管机制。毕竟，企业生存发展的底气归根究底是产品质量，而不是危机公关。
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作者 | 刘颂寒
审校 | 国宁
终审 | 宋广辉
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原文地址《
急了！统一邀千人到加工厂参观 网友：酸菜坛子为啥新的反光～》发布于2022-3-20
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