峰哥博客
近日，英国约克郡渔民有了意外收获：之前只能零星捕捞到的巨型红帝王蟹，如今忽然大量出现在约克郡海岸。
这种帝王蟹原产于北美，是非常大型的蟹种，壳宽可达28厘米，如果脚部全部展开可达约1.8米，体重能长到12.7千克。
上世纪60年代，科学家们将帝王蟹引入俄罗斯，希望促进渔业发展。
帝王蟹很快适应了环境，在寒冷的海水中快速繁殖，数量出现爆炸性增长，带动渔民发家致富。
后来，这些蟹群又来到了挪威海域。
起初，挪威人痛斥帝王蟹是大举入侵的外来物种，吞吃本土海洋生物，破坏当地渔民渔网。
但后来，价格不菲的帝王蟹，逐渐成为当地渔业的一个标志产品。
而如今，帝王蟹似乎已经一路来到了英国。之前在英国海域，除了近年来零星捕捞到几只外，渔民从未见过如此多的帝王蟹。鱼类供应商Shaun Henderson，负责向80多家餐厅供应食材。跟他合作的一位渔民，本周在东约克郡的布里德灵顿捕获了约254千克的帝王蟹。
对此消息，Shaun颇感意外：“我家两代人都是从事渔业，但从来没有人捕到过帝王蟹。”
他的公司计划以每公斤30英镑的价格，向伦敦的餐馆和民众出售200多只帝王蟹。这个价格水平，基本上与龙虾的价格相当，大约是棕蟹预期价格的三倍。
“对此我感觉很兴奋，但帝王蟹确实算是一种入侵物种，所以需要保持警惕。”“它们似乎正在吃掉海底的扇贝，还会对棕蟹造成威胁。我有点担心我们的本土海鲜。”
不过他也承认，渔民会喜欢帝王蟹这种更值钱的渔获。
“帝王蟹影响了挪威的其他捕鱼活动，但显然也让很多人赚到了很多钱。”“渔民们很高兴能捕到更贵的帝王蟹。”
帝王蟹肉质非常鲜美，在伦敦的高档餐饮场所颇受欢迎。伦敦市中心一家餐厅的主厨Will Murray，采购了一些帝王蟹。
他介绍说：“帝王蟹外壳上的刺很长，处理起来相当麻烦，但它们肉质极佳。”“这是世界上最好的海鲜之一，是真正的优质食材。”
与此同时，他也担心本地棕蟹种群可能会受到影响。“我们感觉很兴奋，但也有点害怕。因为帝王蟹是外来物种，可能杀死我们的棕蟹。”“这或许是下一个‘灰松鼠’，但至少帝王蟹易于烹饪，而且非常美味。”
这位厨师提起的灰松鼠，原产于美国，是杂食性动物，适应能力很强。灰松鼠来到英国后，成为了臭名昭著的“入侵者”，本土的红松鼠岌岌可危。
不过正如他所说，帝王蟹价值高，非常美味，所以无论是渔民，还是厨师、民众，对于这样的外来物种是感觉既兴奋，又难免有些不安。
对此，网友展开讨论：“这是否意味着帝王蟹的价格会下降？”
“遗憾的是，并没有。这种帝王蟹是世界上最美味、最甜美、最多肉的蟹种，也是最贵的！”
“帝王蟹味道很好，而且真的很贵。对英国渔民来说，这将是一个新的利润丰厚的市场。”
“很简单，吃了它们！”
来源：英国那些事
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原文地址《
俄罗斯巨型帝王蟹忽然入侵英国渔民有喜有忧：要发财了又有点害怕》发布于2022-2-2
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