峰哥博客
对于平时喜欢小酌两口白酒的酒友来说,如果能有几瓶值得收藏的好酒,那是再欣喜不过的事情了,我身边的很多酒友,家里或多或少都会收藏几瓶酒,有些是为了增加白酒的醇厚口感,有些是有特殊的意义,但无论是出于哪种收藏目的,都是备受酒友珍惜的。
对于白酒收藏,如果只是单纯地出于自己喜欢这瓶酒,而去把它收藏起来,这倒是没啥需要注意的,因为收藏就是出于喜欢的心态,不在乎其他。但如果打算收藏白酒,想得到更醇厚优雅的口感,或者是想通过收藏,让白酒得以升值,那在收藏的时候,就有很多讲究了,今天就和酒友聊聊白酒收藏的知识。
【选择高度白酒收藏】
无论是收藏什么香型的白酒,选择的白酒,一定要是高度的白酒,因为在长期的收藏过程中,白酒难免会出现跑酒的情况,也就是我们所说的酒精挥发,如果白酒本身酒精度较低,那么长期收藏出现跑酒的情况之后,口感就会变得更加寡淡。
所以在收藏之初,我们就要确保我们收藏的白酒是高度白酒,要选择53度及以上度数的白酒,这样的度数,都称之为高度白酒,这样的酒会随着时间的增加,口感变得更加醇厚。
【清香短期收藏,酱香长期收藏】
对于不同香型的白酒,收藏也是有讲究的,比如清香型白酒,本身没有特殊的香气,以清正绵甜为主要口感,自己喝的话,放上10年左右,口感就可以达到醇柔甜净的舒适口感。但是对于酱香酒来说,口感主要以浓厚突出的酱香为主,新酒在口感上可能稍冲一些,所以放一放再喝,入口会更加顺滑,口感也会更加醇厚。
所以在收藏清香型白酒时,放上10年就行,如果收藏酱香型白酒,做好封口处理,放的时间越长越好,不过到时候可能就舍不得喝喽。
比较受欢迎的收藏酒款
酱香型——遵仁台
遵仁台本身就是经过5年陶坛贮藏的基酒勾调而成的,所以在收藏基础上就有了优势,当然好酒离不开好曲,遵仁台用的酒曲,是经过40天发酵的大曲,最高发酵温度达到60度以上,所以就有了耐高温产香细菌微生物菌群,用这样的曲酿出来的酒,酱香更浓郁,酒越放越好喝。
而且遵仁台还是酒业协会打造的一款酱香型白酒洋酒,这样一瓶特殊意义的白酒,也使得它具有收藏价值,在酒柜中收藏上几瓶遵仁台,也是很不错的选择了。
清香型——老白汾
老白汾10年这个酒,是用10年的老酒勾调出来的一款酒,但并不是酒体中所有的酒都是10年老酒,所以这个酒也需要放几年再喝,口感会得到更好的提升,可以体现出清香酒的高水平了。
而且老白汾近些年也越来越受到收藏界的追捧,古朴的造型,优质的口感,都是它的加分项,百元的水平也不会给收藏带来很大负担,所以还是挺适合用来日常收藏的。
每个酒友家里都会有一些收藏的酒,那么你收藏的是哪些酒呢?
来源：咸宁新闻网
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作者:
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原文地址《
什么样的白酒适合长期储存？收藏白酒把握这2点，越放越醇厚》发布于2021-12-27
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