峰哥博客
摘要：萝卜收回来后，父亲会把萝卜一个个摆在房檐下，母亲则细心地摘下一簇簇萝卜缨子，用清水淘洗干净，倒进开水里焯一焯，滤干水，放在青石板上晾晒。父亲就在后院花坛的一侧，用铁锨铲出一块土坑，把剩余的萝卜一个个放进去，用草苫子遮住坑口，再盖上潮湿的土层，可以保鲜。有萝卜吃，冬天便有温暖在！乡下的姥姥八十多岁了，总是一刻也闲不住，院门外一块几平方米的小菜园，被她务弄得有模有样。一到冬天，我们的餐桌上隔三差五就能见到萝卜的踪影，都来自姥姥的小菜园。在我的印象里，冬天就要吃萝卜。以前老家的东崖畔，有几分自留地，父母就把它开垦出来，每年种上一畦萝卜，整个冬天都不用为“下锅菜”而发愁。所以儿时冬日的饭食里，几乎顿顿能看到萝卜的身影，所幸做法花巧，让我百吃不厌。萝卜缨子用水焯一下，拌成凉菜，那是早餐苞谷糁的绝配。擀一案白花花的面条，撅几片萝卜叶，扔进翻滚的汤锅里，会让一碗普普通通的汤面片清香四溢，给分量十足的午饭增色增味。那时最开心的事儿便是替大人去地里拔萝卜，别看这简简单单的任务，其实可是个有诀窍的活儿呢。一片碧油油的大叶子，严严实实罩着泥土下的萝卜，瞅准一簇又密又厚的菜叶，用手轻轻撩起来，果然是胖嘟嘟的青绿色头儿，顺着缨子末端一并捏着，沿着四周慢慢摇动着，感觉之前紧紧包裹着的土松了，再用力往上一提，就从土里拔出一个圆乎乎的萝卜来。提溜着跑回家，母亲总会掂起萝卜，不忘夸我一番：“我娃真会挑萝卜，又大又圆！”“霜降过后是寒冬，碗里萝卜赛人参”，萝卜须等霜降过后，才会熟透，才能甘甜，才好食用。田地里拉车的人要是累了渴了，就圪蹴在塄坎边，拽过一枚青萝卜，用袖口随意擦擦，拭去潮湿的泥土，“咔嚓咔嚓”便吃起来，甜丝丝，冰凉凉，脆生生，真是既解渴又耐饥。萝卜收回来后，父亲会把萝卜一个个摆在房檐下，母亲则细心地摘下一簇簇萝卜缨子，用清水淘洗干净，倒进开水里焯一焯，滤干水，放在青石板上晾晒。几个日头下来，萝卜缨就成了一股股干巴巴的褐色菜干，挂在厨房木梁上，随时取用，能吃到来年开春。父亲留下十来个萝卜垒于灶膛一角，是每日要吃的，剩下的萝卜一时半会吃不掉，放久了会糠心。父亲就在后院花坛的一侧，用铁锨铲出一块土坑，把剩余的萝卜一个个放进去，用草苫子遮住坑口，再盖上潮湿的土层，可以保鲜。炖萝卜是父亲的绝活。每次煮完肉，汤锅里父亲都会放入麻将大小的萝卜块，加各种大料及少许盐巴，小火慢炖。大肉和萝卜的味道浑然一体，炖出一道难得的美味，既可以佐餐，又能当主食。讲究一点的人，会加入少许豆腐块，捏一撮细粉条，再撕扯几片海带，炖在一起，出锅即为一盘香喷喷的大烩菜。当然，这样的烩菜，萝卜自然是当仁不让的主角。萝卜，是我整个冬天爱吃常吃的惦念。冬天的萝卜，姥姥从来不会遗忘，年复一年地种着、收着、送着。在有萝卜陪伴的时光，她的身板愈发硬朗。有萝卜吃，冬天便有温暖在！责任编辑：仵佳伟
【来源：陕西农村网】
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F_Robot，
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原文地址《
冬天的萝卜》发布于2021-12-8
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