峰哥博客
有人说，做餐饮，特别是做小吃，想将品牌做大做强，太难了。但这话放在小杨生煎身上，似乎就不那么管用了。小杨生煎凭着一套藏在生煎里的生意经，从吴江路一家小门店，做成了一个拥有近260家直营门店的连锁品牌。今天，我们就来简单看看小杨生煎的这套生意经。
首先，在产品和品质上，小杨生煎都非常“精”。27年来，我们能发现，小杨生煎的产品品类，在精不在多。即使每年会推出3-4款新品，也始终围绕着生煎这个产品主题来展开。在品质上，小杨生煎更是以“精”著称，坚持天天现采原材料和纯手工制作，如生煎的肉馅和肉冻统一在中央厨房进行标准化加工，生煎全部在门店纯手工现包、现烧、现卖，给顾客以精致生活的同时，也拉长了生煎作为小吃的产品生命线。
其次，在选址上，小杨生煎注重门店所辐射的消费者数量。据悉，小杨生煎开店指标中最硬的一条，就是所覆盖的社区范围，也就是消费者的数量。所以，小杨生煎近260家直营店，基本上都分布在成熟的小区、医院、地铁站、shopping mall等人口密集的区域里面或附近。强大的品牌影响力，加上便捷的饮食方式，让小杨生煎聚集了大量的烟火气，越做越红火。
最后，在营销方式上，小杨生煎更暖心。一方面，在线下，针对上班一族，小杨生煎特意推出了“打工人套餐”，价格区间在15-19元，让更多打工人在忙碌工作之余能够享受一顿温贴的美食。另一方面，在线上，小杨生煎不仅推出了很多外卖套餐，方便更多食客随时随地享用小杨生煎;而且为了提高外卖员取餐效率，小杨生煎还专门设置了外卖取餐的合理动线，安排并处理好厨房的出餐顺序，不断提高出餐速度，方便美味速达。
如此看来，将产品和品牌做精，选择在人流量密集的地方开店，在年轻人喜欢的外卖上花心思，小杨生煎这套生意经，的确让小杨生煎越来越亮眼。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
27年拥有近260家直营门店，小杨生煎这套生意经不简单》发布于2021-11-3
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