峰哥博客
现在是“自律给我自由”的时代，很多年轻人和城市“中产人群”，开始将高热量视作一种原罪——“原始的罪过”。
他们重要的“忏悔”方式就是：轻食代餐。
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忽如一夜，大健康领域迅速涌现出各种被贴上“零卡、零脂、零糖、无负担”标签的诸如麦片、代餐奶昔、蛋白棒、鸡胸肉等一批消费品牌，这些产品统一被叫作“轻食代餐”。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。
健康生活渐行渐近
超半数90后已经走在养生路上
轻食最早起源于17世纪欧洲的下午茶，在之后数百年的发展中，轻食被传播到全球各地，并和当地的饮食结合，形成了各具文化特色的轻食。三明治、沙拉、寿司等，都是轻食的代表。
时至今日，轻食的概念更加包罗万象，它成为低卡、低油、低热量、制作简单的健康食品代名词。轻食消费的蓬勃发展，凸显了人们关注饮食健康的趋势。
《轻食消费大数据报告》显示，在轻食消费中，“90后”消费者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。目前九成以上“90后”已有养生意识，超半数“90后”已经走在养生路上。消费者越来越着迷于健康和美丽之间的关系，包括希望能由内而外地让自己变美。
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轻食消费：线上线下齐头并进
麦片、五谷粉、奶昔最受欢迎
天眼查数据显示，我国目前有超过8000家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。从地域分布来看，广东省的轻食代餐相关企业数量最多，有900多家，占比11.7％；其次为辽宁和山东，分别有700多家和600多家相关企业。
从线上看，在淘宝平台，“轻食代餐”已然是食品赛道里的一匹黑马；美团APP2019年轻食的搜索次数比上一年同比增长235.8%；大众点评、拼多多、小红书、抖音等各大APP都推出了形式多样的轻食产品和轻食内容，引导消费者关注轻食和健康生活；运动科技品牌Keep也推出了全新业务线KeepLite轻食，为用户提供配合运动目标的食物和指导。而麦片、五谷粉、便携式代餐奶昔出现频率最高。
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从线下看，各种主打轻食的店铺层出不穷，产品也不断推陈出新。摩卡站为了吸引顾客，相继推出了摩洛哥烩大虾、俄式牛肉糙米饭、墨西哥风味饭等特色轻食，价格基本在60元至100元之间；新元素餐厅则让消费者拥有更多的自主权，可依据个人喜好添加如蛋白粉、人参、芦荟等营养含量高的食材。
低脂高纤“轻食”餐厅受白领欢迎
美团外卖2019年发布的《轻食消费大数据报告》也预计，中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。
养生与放纵之间摇晃
理性与感性之间撕扯
目前全球有关代餐的研究已有数千个，比如有一项著名的“LOOK AHAED”代餐研究，对5145名患者进行了长达十年的研究，结果发现让肥胖的人坚持吃1年代餐，1年后体重比不吃代餐平均减少7.7kg，2年后依旧能保持5.2kg的差距，到4年后还有3.4kg的减肥效果。
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这个实验被引用多次，在符合关于代餐的使用边界的前提下，营养学界普遍还是比较认可代餐的，只要科学饮食，大概率上，代餐在减肥这件事上效果不错，尤其是在饮食管理和合理运动的加持下。
但遗憾的是，在现实生活中，真正自律的“生活黑客”并不多，对更多人来说，对热量的“忏悔”短暂且并不虔诚。这届年轻人的养生方式是如此“朋克”，以至于“早上涂最贵的眼霜，晚上熬最长的夜”“啤酒里加枸杞，威士忌加人参”“中午吃最贵的蛋白棒，晚上吃最棒的大烧烤”。
他们在养生与放纵之间摇摇晃晃，在感性与理性之间互相拉扯。
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至于轻食代餐产品对“瘦身”是否有效，正如某位投资人所言，“很多人无法坚持去健身房，不会说健身没效果，只会说自己没坚持。代餐也是，不会有人觉得代餐没有效果，只会说我没坚持。”
对于大多数年轻人来说，偶尔为之的轻食代餐，只是一种提供心理慰藉、抵御健康焦虑、装扮理想人设的“道具”。
当然，相比于无处不在的高热量，道具也没什么不好。元气森林总要比含糖可乐“健康”，管它是不是真“无糖”。
（大众网·海报新闻编辑 胡玥姣 综合经济日报、深圳商报、《中国企业家》等）
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
“食草一族”逐步壮大 轻食代餐赛道呈现繁荣景象》发布于2021-5-17
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