峰哥博客
早市，是城市里和乡村生活最接近的地方。农家小园的蔬菜，豆浆油条，烧饼豆腐脑，馒头花卷，羊汤馅饼，活鱼冻货，花鸟鱼虫，水果生肉，日用百货，早市是应有尽有。热闹的叫卖吆喝声，此起彼伏。
早市的乐趣在于“逛”。早市基本上是中老年人的聚集地，年轻人通常不逛早市，要么起不来，要么起来要照顾孩子，准备上班。一般是退休的，或者中年上班族，在周末的时候，早晨不爱睡懒觉的，会去逛早市。有的拉着带轱辘的小车，有的带着保温桶和饭盒。早市的菜都很新鲜便宜，可以挑，可以捡，还可以讲价。三毛五毛的，永远是大家嘴里在念叨的事儿。有时候，商家会多装一根葱，秤上高出来几毛钱，抹掉零头，让买家感觉商家仁义。
早市的灵魂在于“买”。一个早市，很多卖同样商品的摊位，但是卖的火的只有那么几家。尤其是风味食品，和蔬菜不同，瓜果蔬菜在于新鲜便宜，而风味食品的竞争核心就是口味。同样卖豆腐脑的，有的摊位前被围得水泄不通，有的则门可罗雀，差距就在口味上。早市的食品通常没有高端食材，都是百姓家饭桌上常吃常见的。头一次逛早市的人，不知道哪家好吃，不打紧，可以稍微晚一点去，看看哪家摊位前围的人最多，就跟着排队，绝对不会错。
早市的吸引力在于“看”。早市上，各摊主会想各种各样的方式招揽顾客，有的会用广告牌，有的会吆喝。早市上的商业运作方式也非常有趣，比如现场挤羊奶，旁边拴几头奶羊，当招牌；卖刀切面的现场切，炸油条的现场炸，都是明档手工，这几乎是大多数早市商家的促销手段。也有推销老花镜的，卖衣服的，会现场吆喝“正宗商品专柜，清仓促销”——这大概是现在“直播带货”的线下模式。住在早市附近的居民，有的会在楼上用绳子吊下个篮子，让摊主把东西放到篮子里，直接拽上去。
早市是体验民生百态最直接的地方。猪肉涨价或者掉价，人们的购买量绝对不同。这两年疫情对冻货的影响非常严重，有的摊主吐槽“赔死了”，四块钱上的青鱼，两块五一斤也得卖。现在稍微“回暖”点了，买卖见好点儿了。在农村到处都是的青菜、野菜，在城里都是好东西，而且价格都很高。刺五加、柳蒿芽、婆婆丁来自乡野，却是城里人眼里的“高档菜”。
人间烟火气，最抚凡人心，看世间冷暖，感人生百态，早市就是这样一个地方。
（来源：龙头新闻·黑龙江日报）
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F_Robot，
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原文地址《
大清早看人间烟火》发布于2021-5-10
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