峰哥博客
青团油绿如玉，糯韧绵软，是一款天然绿色的传统小吃。近年来，在各大美食视频博主的安利下，青团成了网红小吃，各种花样做馅料，价格也跟着增加。但是地道的湖南人，最爱的还是那传统豆沙馅的味道。
每年的清明、谷雨节气前后，湖南民间有采摘艾草嫩叶来做艾叶粑粑（即青团），与家人和朋友一起分享这源自大自然美味的传统习俗。野生艾草是一种具有驱寒、镇咳、温经、安神的传统食材，人们从田野地间采摘艾叶经过清洗、焯水、浸泡，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。尝一口墨绿如玉、柔软爽滑的青团，把春天的美味装到肚子里。（红网时刻记者 于佳丽 通讯员 周凤连）
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原文地址《
网红青团（湖南版）制作过程，请速览》发布于2021-4-18
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