7800人的学校食堂，每年承包费要400万，能接手吗？

天底下什么生意最好做，那就是垄断性的生意，看看中国烟草就知道垄断生意有多好做了，每年光缴纳给国家的税收就高达万亿人民币，这还不算利润。当然对于垄断性的生意，国家一般也不会让个人去做，个人能做的垄断性生意，只能是那种区域性的小范围垄断，但是即使这样，只垄断一个小范围的生意，也是极赚钱的。普通人最常做的垄断生意主要有一些学校食堂、小卖部、医院食堂的承包，这些生意出现亏损的情况远比其他人创业做生意来得低，绝大多数都能靠此发家致富。那7800人的学校食堂，每年承包费要400万，能不能接手呢？

能不能接受要先看是哪一种类型的食堂，比如学校是否封闭式管理，封闭式管理和未封闭式管理，利润至少要相差一半以上。如果假设这家学校的食堂是封闭式管理，那我们就来计算一下，7800人的学校食堂，每年的盈利多少钱，花400万承包到底划不划算？

营业收入

食堂的主要营业收入就是一日三餐，我们早餐以5元为标准，中餐和晚餐以10元为标准，那么一个学生一整天的伙食费就是25元，如果是封闭式管理，一天的营业额就高达7800*25=19.5万。而学校的生意不同于其他生意，并不是一年到头都可以做的，每年有两个暑假，一个寒假就要去掉三个月，平常还有一些重要的节假日和礼拜六礼拜天，所以食堂真正能营业的时间也就8个月左右。我们就按照8个月计算，那么一年的营业收入就是4680万。

当然营业收入4680万，并不是说就能赚4680万，因为食堂经营除了承包费之外还有其他成本，比如人工成本、食材成本、餐具损耗等各种各样的成本，经常说饮食行业的利润能有50%，但是由于学校食堂不同于其他地方，不能卖得比外面贵，所以实际上学校食堂的利润率能有25%已经算是很高了，普遍都是在20%左右。我们就按照20%的利润率计算的话，那么每年的净利润就达到了936万。扣除掉400万的承包费，每年的利润还有536万，所以如果是封闭式管理的话，那么每年还是有利可图的，能赚500多万。