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生蚝和海蛎有何区别？看完涨知识了，以后再买不怕吃亏了。
生蚝、海蛎，听起好似没多大区别，很多人分不清，觉得这不就是同一种海鲜吗？其实两者区别还是挺大的，但不管是生蚝还是海蛎，其实都属牡蛎，在营养和成份并没有没多大区别，但是口感和价格上却是大不相同。
对于从小在海边长大的人来说，不管生蚝，还是海蛎子，那可是一道从小吃到大的美味菜肴，今天将两者的区别分享给大家，看完以后再去菜市场，就不怕买错了。
生蚝和海蛎同样是只能生长在海里，海蛎是海里沿石上自然生长的，可任人随意采挖，有些还会长在船只下；而生蚝是成批养殖在深海里，用绳子串成一串串的，需要用船只去采摘。
相比海蛎子，生蚝的价格比海蛎更便宜，在泉州菜市场，生蚝的价格一般1斤在18块左右，而野生海蛎1斤要25块，不要同样是1斤，海蛎子因为个头小，看起来更多。
两者的外型差别也很大，大的生蚝重可达半斤以上，而海蛎子个头就小很多，同样是1斤，生蚝可能只有几个，而海蛎子却是一大盆。
生蚝因个头长的大，肉质更肥美多汁，口感更鲜嫩，颜色呈奶白色；海蛎长得小，口感偏硬一些，颜色有点偏黄色，肉质更紧实。
两者的煮法也大不同，清洗后的生蚝可直接上锅蒸，直接蘸着酱汁吃，特别鲜美，或是用来做蒜蓉烤生蚝，别提有多美味了。
海蛎在闽南家常菜里，最特别的做法就是做成海蛎煎，加一些地瓜粉，蒜苗，用猪油煎成海蛎煎，那可是泉州有名的特色小吃呢，另一种煮法是老渔民最喜欢的，就是直接酱焖海蛎，只加姜片、蒜苗、生抽，焖干收汁，相当下饭。
另外就是生蚝可用于酒店做菜，可做个生蚝晏，而海蛎在酒店里是看不到的，更多的是出现在家常菜肴里。不管是买生蚝还是海蛎，都要尽量买现开现挖的，一来是足新鲜，二来是不怕被泡水，不管是哪种，泡水后口感都会变差。
看完这些，以后再去菜市场买就能区分出生蚝和海蛎了，再也不怕买错了哦。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
生蚝和海蛎有何区别？看完涨知识了，以后再买不怕吃亏了》发布于2020-4-25
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