为啥有些牛排，70块能买11片？网店老板：懂行的人都做“全熟”

现在很多西方的美食都传到了中国，也有很多人渐渐喜欢上了它们，尤其是汉堡，现在各个城市，都能看到很多家汉堡店，里面的东西也不算太贵，有些人偶尔心血来潮就会想去吃一吃。而除了汉堡，还有一种相对来说比较高档的食物，也很受欢迎，那就是牛排。虽然说它现在已经平易近人了许多，但是除了土豪，还是不能日常当饭吃的。不过有些人就会买回家自己做着吃，这种现象还是比较常见的，不知道你有没有这样做过呢？

不过，说起买牛排，现在的牛排市场鱼龙混杂，有些可能是货真价实的一整块牛排，这种通常会卖得比较贵，可能要几百块才，但是有些却很便宜，尤其是在网上有很多特别便宜的，有的甚至70块钱能买10片还要多送一片，为什么会有这么便宜的牛排呢？我有个朋友，他有个亲戚以前做过牛排网店的老板，知道一些关于网店卖的牛排的内幕，他本来卖的是原切的牛排，后来看不惯一些现象就做不下去了，他说，那些便宜的牛排，懂行的人都做“全熟”！

原来，这些便宜牛排，基本上都是“合成”的！这些合成的牛排主要是3种，一种是注脂，一种是拼接，还有一种是既有注脂，又有拼接的，而一般来说，合成的牛排就算做得再像，也始终不是原切的牛排，所以想要分辨它们，还是有迹可循的。到底怎么分辨呢，首先我们可以看价格，贵的牛排不一定是好的原切的，但是特别便宜的，百分之九十都是组合的，剩下的百分之十大概就是快要变质的。

另外，把组合的牛排和原切的牛排煎一煎以后，用刀子把它们切开，我们也能看到不一样的地方。原切的牛排会比较整齐，有比较明显的肉丝的痕迹，而合成的牛排里面则有点乱七八糟的，一看就觉得是一堆碎肉合在一起的。所以，一旦以原切牛排的价格买到了这样的牛排，就可以准备找人交涉了。另外，如果是在网上买牛排，还可以在下单之前看看产品参数中，“牛排加工工艺”这一行。一般来说，原切的牛排后面应该是“整切调理”四个字，而如果是合成的，则会是“料理合成”四个字。

当然，也并不是所有的合成牛排都不能吃，还是要看组合它的原料。但是，这偏偏又是我们所看不到的，所以平时很多人都对“组合肉”这些东西敬而远之，这也是很正常的事情。而且，一般的组合肉中，细菌会比原切的多得多，毕竟它是被破坏过的。所以大家如果非要吃这样的牛排，注意尽量做成全熟，这样就不用太过担心细菌的问题了。这也是为什么朋友的亲戚说，懂行的人会把这些牛排做成全熟了。

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