峰哥博客
这是一幅来自17世纪的名画，是画家乔万尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi） 画的西瓜。
乍一看，是不是吓一跳？如果现在买到这样的西瓜，你是不是要去找老板要个说法？
不过，在那个时候，这样的西瓜不仅很正常，而且还算难得的美味哟。
那么，这究竟是为什么呢？
今天，就一起来了解一下
水果的前世今生
真正的香蕉正在消亡？
很多水果和蔬菜，进化到今天，已经不知道换了多少代了。
有传言说，现在的香蕉，实际上都不是真正的香蕉，真正的香蕉正在慢慢消亡。这种传言究竟是怎么回事呢？
如今我们所熟知的香蕉，叫做“香芽蕉”（Cavendish，又称“华蕉”）。
而在20世纪50年代之前，常见的是香芽蕉的老前辈——大米七香蕉(The Gros Michel)。据说，这才是真正美味可口的正宗香蕉。
图片来源:outside
比起香芽蕉，这种古早香蕉的显著特点是体型更大，具有更浓烈的水果香味，口感也更佳，且含水量较少，易于保存。
听上去，大米七香蕉方方面面都很完美，理应是极优良的品种，那么，为什么我们现在极少见到它的身影呢？
因为大米七香蕉虽然几近完美，唯独缺乏对其物种健康至关重要的遗传多样性。也就是说，一根香蕉患病，其他香蕉也都会跟着遭殃。
20世纪初，黄叶病(又名“巴拿马病”)爆发，病原体入侵土壤，感染了一个香蕉种植园后，波及全世界种植园，数以百万计的大米七香蕉就此被摧毁。
患病的蕉树和香蕉
大米七香蕉的辉煌就此终结。
目前仅有泰国还有极少数种植，大米七香蕉在如今的水果市场里已经是香蕉中的“奢侈品”了。
西瓜
我们再来看看这个西瓜的绘画，它的一个横截面，看起来具有嵌入六个三角形饼形件中的旋涡形状，虽然西瓜的大小和现在的差不多，但是可食部分只是一点点，其他部分都是白色和无味的瓜皮。
要知道，今天的西瓜可是一个肉美汁甜的大美人啊~这可是多年培育的结果哦。
在古代文化记载中，最早的培育果蔬的记载，大约出现在公元前10000年，包括种植红枣、橄榄和葡萄等。
到了罗马帝国统治地中海世界（公元前200年左右）时，水果文化很普遍，人们很喜欢用苹果、梨子和其他水果作为甜点。
随着农业商业的发展，植物繁殖也发生了很大的变化。
公元前1800年，美索不达米亚当地的农民们，开始开发不同的水果品种。他们把旧植物种植成一种全新的植物，这些方法中的有一种常见的称为嫁接，例如香蕉。
香蕉
在野外，香蕉几乎是不能吃的，有很多种子的，在偶尔发生的一次基因突变中，出现了没有种子的香蕉，只剩下水果的果肉，并且非常香甜。
为了获得更多这些没有种子的香蕉，古代香蕉爱好者用扦插繁殖它们，这个过程大约在一万年前开始。
几乎所有水果都一样，我们今天常见的苹果、葡萄和其他水果，都是从他们不那么可口的野生祖宗，被祖先农民培育成喜爱的特性培育水果和蔬菜。
桃子
在公元前4000年左右，桃子曾经是一种小得像樱桃一样的水果，肉很少，经过数千年的农民选择性繁殖，桃子现在长大了64倍，水分和甜度都增加了很多倍。
胡萝卜
已知最早的胡萝卜是在10世纪中叶，在波斯等地生长，这些紫白色有薄的叉状根的胡萝卜看起来像一种树根。
而今的胡萝卜，完全大变样。甚至还有水果胡萝卜，吃起来甜甜的、脆脆的。
玉米
玉米的繁殖变化也是相当戏剧性。上图为在公元前7000年驯化的玉米，而如今，玉米比9000年前大100倍，甜度也高了N倍！
这简直堪称整容啊！
看到这里很多人可能会想
生活在现在真的很幸福啊
可以吃到各种美味的水果
甚至吃到各种反季节的水果
但是水果也并不能多吃哦
为什么水果不能多吃？
水果本来很健康，如果糖分少一点，营养成分还真不错，但是，越来越多的研究发现，现在的水果除了糖分越来越高，其他有益健康的营养成分却越来越少。
甚至，有研究发现，如果你把水果当做加餐，还有很多健康风险。
我们经常说，一天一个苹果，医生远离我，这个实际上没有任何科学依据。
2011年，一项研究发现，在一小群超重男性的日常饮食中加入一个“美味可口”的苹果，导致甘油三酯水平升高（增加心血管疾病风险）
这一结果的出现，是由于“苹果含糖量高、抗氧化的多酚含量低”，也就是说，正常能吃饱的日常饮食中，再加一个苹果，带来的害处，可能盖过了它带来的益处。
水果的确含有丰富的微量营养素，但大家不能忽略糖的危害，它是导致肥胖、慢性炎症、脂肪肝、痛风等代谢性疾病的主要因素。
大量吃水果、喝果汁，很容易导致肥胖，可能得脂肪肝。
对于减肥的朋友来说，晚上不吃饭，吃半个西瓜，可能没有任何减肥效果哦。
你爱吃什么水果呢？
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综合自：知乎、百度、搜狐。实习生杨丹雨对此文亦有贡献。
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作者:
F_Robot，
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原文地址《
西瓜祖先长这样，人类是怎么下口的？》发布于2023-8-11
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