上了年纪，觉得大脑没有以前好使了？

我国65岁以上的老年人有1.9亿

而这1.9亿中有接近2000万的痴呆患者

80岁的老人中每2个人将会有1人有罹患痴呆的风险

专家提醒，其实是

大脑中“神”一样的物质变弱了

它是什么呢？我们如何补充呢？

大脑中的“神”物质大脑中“神”一样的物质，其实就是多巴胺。多巴胺是让人兴奋的神经递质，它可以帮助维持大脑“年轻化”。

大脑中的多巴胺分泌

会随着年龄增大逐渐减少

导致记忆力减退、精神不振、失眠多梦

抑郁、帕金森综合征、生活不能自理等

古人讲“五谷为养，失豆则不良”

解放军总医院中医医学部杨主任

给我们带来大脑爱的食物

帮助补充多巴胺豆制品中都含有丰富的酪氨酸

酪氨酸是合成多巴胺的原料

多吃它们有助于多巴胺生成

让大脑更“年轻”

而蚕豆中的酪氨酸含量最高

蚕豆高蛋白、低脂肪

每100克中含有90毫克的左旋多巴胺

滋养大脑神经，维持心脏律动

保持肾功能正常

且蚕豆皮和出芽的部位中的含量更高

所以吃蚕豆的时候

千万不要浪费皮和出芽的部位哦

蚕豆中还富含磷脂

也能滋养脑细胞

保护大脑，增强记忆力

建议每天食用50-100克

大脑最爱是它

春鲜蚕豆：滋养神经

蚕豆不仅能健脑补脑蚕豆还富含黄酮类物质抗自由基、抗氧化，对抗衰老还能降低胆固醇，保护血管健康

春鲜蚕豆

食材：蚕豆 茴香 虾仁

做法：锅中放油，放入姜末、虾皮煸炒，成熟后盛出备用。

锅中留有少许的虾皮油，放入蚕豆和虾仁煸炒。茴香打成泥，放入胡椒粉。

倒入锅中，烧煮5分钟即可。

葱油蚕豆：润肠通便

新鲜蚕豆富含膳食纤维有助于润肠通便、缓解便秘

葱油蚕豆

蚕豆去外壳，保留内皮，下锅焯煮，加少许糖或盐，保持颜色翠绿，焯一分钟后捞出过凉。

姜片打底，下入蚕豆煸炒，再倒入熬制的新葱油，烧制5分钟，加少许盐，出锅后撒上小香葱。

如何选蚕豆？

蚕豆营养丰富，但是怎么选呢？养生厨房大厨告诉你选蚕豆的窍门1、选表面完整的2、捏豆粒的位置，要选饱满坚实的

（养生厨房官微）

文章如无特别注明均为原创！ 作者: F_Robot， 转载或复制请以 超链接形式 并注明出处 峰哥博客。
原文地址《 大脑最爱是它！天然“补脑豆”，吃核桃不如吃它！防痴呆、护血管、润肠通便》发布于2023-4-23
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