一夜之间，手边的串串不香了，碗里的麻辣烫不美味了，连妈妈用海天酱油炒的菜都开始吃得心不在焉了。原本人们一听到美食，想得都是色香味俱全，现在全成了“海克斯科技”等听上去晦涩专业的词汇。但从以前到现在，人们对于食品添加剂的疑惑就没有停止过，也有网友表示：自家酿造的酱油没有添加剂和防腐剂这些，不过很容易变质酱油生虫等。所以，使用食品添加剂就等于食物不安全了吗?消费者焦虑的到底是什么?

如今对食品添加剂的大规模讨论，可以说是消费者对于食品健康成分日益增长的需求和落后的食品知识普及水平之间的矛盾。因为一提起食品添加剂就会想起之前三聚氰胺、吊白块，孔雀石绿、苏丹红等物质引发的食品安全事件。实际上这些物质根本不在食品添加剂的清单目录当中，是有些不法分子为了牟取利益违规加到食品里的非法添加物。一旦把这两种物质区别开，你会发现诸多食品安全事件当中，真正由于食品添加剂引发的少之又少。

首都保健营养美食学会会长王旭峰表示：在食品添加剂被允许使用之前，要经过非常严格的食品安全风险评估，包括急性毒性、慢性毒性试验，致畸、致癌试验。在通过动物试验得到一个最大无作用量后，还会在动物安全剂量基础上除以100(安全系数)，作为人的安全剂量指标。按照这个逻辑看就会发现，只要是国家允许使用的食品添加剂，按照国家规定的品种、范围、剂量来添加，对人体都是安全的。除非你大口大口吃色素，平时喝香精，但这种事是不可能发生的。

现代人的生活已经很难和食品添加剂划清界限了，所以我们不必排斥含有食品添加剂的食品，但是我们要远离营养价值极低，一味堆加色素、香精、防腐剂的对健康没有益处的食品添加剂食品。

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原文地址《 海天酱油怎么样？日常饮食中到底要有什么东西需要注意？》发布于2022-11-14
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