峰哥博客
导语：在所有坚果中，最实惠、最常见的莫过于花生。花生在民间称为长生果，不仅仅味道甘甜香脆，而且营养价值极高。
其中含有丰富维生素E、有益脂肪等，能对抗氧化，保护心血管健康，降低患心脑血管疾病风险，同时也能起到美容养颜功效。
然而，网络上流传花生吃太多可促进癌症转移，使得众多癌症患者不敢吃花生，那这种说法有没有科学依据呢？接下来一起了解一下。
花生营养成分：
花生富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。
此外，花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病。同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生是优质脂肪食物吗？
花生的脂肪含量是比较高的。花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸。经常大量的食用，同样可以将多余的脂肪贮存在体内而形成肥胖，而少量的食用则会对身体大有益处。
花生中含有的不饱和脂肪酸是好的脂肪酸，适量的摄入会对人体的血管，心脏，大脑都有好处。花生中还含有白藜芦醇，凝血因子，维生素a，钙，磷，钾，钠，镁等营养素。
花生升糖指数？
花生含糖量在20%左右，升糖指数为14，含糖量相对来讲不是很高。但所含有的油脂含量较多，尤其是经过翻炒的花生，如果存在血糖偏高的人群。
正常情况下少量或适量食用，一般不会对身体造成不良影响。但若过量食用有可能会造成机体摄入过多热量，使血糖出现异常波动，从而不利于病情的恢复。
2014年，美国利物浦大学的Lugang Yu教授团队有了一个重大的发现：癌症患者频繁食用花生，可能会造成癌细胞扩散。研究人员发现花生中含有的花生凝集素就是导致病情发展的罪魁祸首。
花生凝集素是花生中的一种碳水化合物，结合蛋白具有结合人类癌症中过度表达的癌症相关TF二糖的功能，结合率达到90%左右。
该研究证实：当人体发生时用量达到一定程度，花生凝聚素就会和血管壁内皮细胞发生反应。产生白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白两种细胞因子，这两种物质是癌细胞转移的关键媒介。
因此可能大家对此会感到比较担心，认为患有癌症后要严格忌口花生，事实上任何成分的作用程度都会受到剂量影响。换句话说，出现癌症问题的人，并不是必须要完全不碰花生，只是应尽量少吃。
日常中少吃点花生，可以补充身体所需的营养物质。并且PNA不足以达到威胁程度，人体就不会受到明显的负面作用，从这方面讲，花生还是一种有益健康的食物。
1.少吃油炸花生
在吃花生的时候尽量要吃原味的花生，少吃油炸过的花生，这些花生里面的营养价值已经是不好了的。而且油炸的花生会增加花生的脂肪含量，花生里面的脂肪含量本身是很多的。
这样就会让人吃了之后，促使心脑血管出现问题。所以只需要在市场里面买晒干的，没添加任何化学物质的花生吃就可以了。
2.发霉的花生不要吃
当我们吃花生时，我们必须注意花生的外壳，如果有发霉的花生，我们需要及时的扔掉，这些花生中含有黄曲霉毒素。
如果不小心被吃掉，会导致中毒，尤其是在选择花生时，我们需要更多的关注，比如发霉和变质的花生。
3.不能吃太多
成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，约等于一小把花生米。因为花生中油脂含量高，吃太多易引起身体肥胖。
值得注意的是，患有胆囊炎以及慢性胃病、糖尿病以及痛风患者不能吃太多花生。儿童吃花生时必须在家人的看护下，不能一边吃一边打闹，不然会让花生呛入气管。
1.腌制类食物
远离癌症要少碰的就是腌制类食物，火腿、罐头、咸菜都是家常腌制类食物。保存的时间较长，但是制作的过程中加入的各种添加剂较多。
和新鲜的食材相比营养价值降低，还会腌制时间长产生对健康不利的亚硝酸盐，这种物质有致癌风险。如果是长时间大量摄入，往往会增加癌症的患病率。
2.发霉的食物
由于发霉的食物中含有黄曲霉素，其致癌性极强，容易诱发肝癌。早在1993年，黄曲霉素就被定为1类致癌物。
它的致癌性是二甲基亚硝胺的70倍，比砒霜还要毒68倍。因此，经常吃发霉的食物，很可能患肝癌。
3.槟榔
对于北方的人吃槟榔还是不多见的，槟榔在南方很受欢迎，许多人吃它就像吃零食，每天嚼着吃，并且还容易上瘾。
要知道槟榔可是一种公认致癌的食物，常吃会增加口腔疾病。其中的口腔癌概率就很大，所以大家平时还是少吃。
4.油炸食品
首先油炸食物存在很多卫生隐患，街边小吃卫生坏境不达标，烹炸食物的用油也多是反复使用的，蕴藏了大量不利人体健康的因素。
另外，油炸食物含有大量的反式脂肪酸及膨松剂，这些都是致癌性高的物质，一定要少接触才好。
5.烟熏食物
许多人喜欢吃烧烤，但是这种烟熏食物实际上是不健康的。在烘烤过程中，烟雾的不完全燃烧将产生一种称为苯并芘的物质，该物质被世界公认为I类致癌物。如果吃得太多，很可能导致各种癌症发作。
请带有效截图联系Email：Hi@yami.site
文章如无特别注明均为原创！
作者:
F_Robot，
转载或复制请以
超链接形式 并注明出处 峰哥博客。
原文地址《
花生，是加速癌细胞扩散的“催化剂”吗？研究结果公布》发布于2022-11-12
若您发现软件中包含弹窗广告等还请第一时间留言反馈！
