峰哥博客
五一节，同学群里聊吃。有同学说茴香炒蚕豆好吃，又有同学说北方人喜欢吃茴香饺子。我未曾吃过茴香，心中好奇，网购一单。收到时惊呆了，一大箱，四斤，同学笑惨，说哪有买这么多的，其实我下单时压根没有看分量。
新鲜的茴香，自山东省运来，一共五把，每把都用白纸包裹着，中间隔着冷冻袋，途中耗时两日，收到时仍碧绿可爱。
第一晚，兴致蓬勃，大显身手，消耗了整整一大把茴香。炒了茴香蚕豆、茴香炒鸡蛋，还做了十只茴香饼。好朋友和我说，她曾用茴香炒过坚果，香喷喷，凉透放入玻璃瓶，吃面时，挖上两勺做浇头，好吃得没魂。家里现成的坚果只有三种：花生、开心果、杏仁，等不及再去买别的，就将这三样各取一些拿来切碎，混和着与茴香一起炒，炒到茴香变色，形如细丝，盛起。那晚，我就款待自己吃了一个小小的茴香宴，最好吃的，还属茴香坚果，确实香喷喷，可以佐饭，亦可当饭后零嘴。余下四把茴香，仍用白纸包着，放入冰箱冷冻室，细水长流慢慢吃。
隔两日，得闲，打算包点茴香饺子。据说，北方人爱在除夕吃茴香饺子。茴香，谐音“回乡”，意寓回家过年，取团圆之意。欣欣然准备再度大显身手，谁料打开冰箱，茴香化水，冷冻失败，快要烂掉。赶紧四把统统取出来。择出尚好的叶子，包饺子。南方人吃馄饨比较多，我包过馄饨，此趟是第一次包饺子。网上现学包法，看视频里轻轻一捏，自己却怎么也拿捏不好。最后挑了一款最简单的包法，倒也包得毕恭毕敬。
多出来的茴香还可以做什么呢？想起曾在海底捞火锅店吃过一款茴香小油条，细细长长，松软可口。网上现查制作步骤，跟着亦步亦趋。究竟和专业之间还是差了十八条街，尽管每一步骤都尽量做到拷贝不走样，自己炸出来的油条，不是形状不够浑圆，就是颜色不够金黄，好似也放多了一些茴香，显得味道太重——这是我主观不想浪费茴香的问题，确实茴香放得过于多了。
影片《夏洛特烦恼》里马冬梅给夏洛煮的茴香打卤面很惹人食欲。于是我也尝试做了一碗。用茴香和小排熬汤作打底汤，精心调配卤汁，用红番茄、黑香菇、黄溏心蛋做装饰，只差没有碧绿好看的茴香做点缀，所以临时用了绿葱花来代替。马冬梅对夏洛说：“茴香的味道，就是在将来你厌倦我的时候还能回想我的好。”茴香，谐音又通“回想”。吃着味道尚可的茴香打卤面，我想，茴香的味道，对我来说，就是激情四溢的味道，在将来平淡如水的时候还能回想到庚子初夏的波澜澎湃。偶尔疯狂一下没有什么不好，折腾也是热爱生活的一种表现。（尹画）
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F_Robot，
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原文地址《
七夕会美食｜五月，来顿茴香大全宴》发布于2021-5-11
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