中国第一洋快餐没落！21亿卖身的麦当劳，被中餐挤兑得无奈自保

1月8日，作为麦当劳中国最大股东，中信股份计划转让麦当劳中国22%股份，转让底价为21.71亿元人民币。

2017年，中信系曾收购麦当劳中国股份，此次中信方面表示："纯属商业决定"，改革开放后进入中国的洋快餐品牌曾经历过疯狂的市场扩张阶段，近两年在崛起的中式快餐越来越多的同质化产品竞争压力下，洋快餐"卖不动"的讨论不绝于耳。

01 水土不服的麦当劳

在全球其他国家，麦当劳有超过80%的餐厅是由被特许人经营的，但在中国，麦当劳的特许经营之路却并没有快马加鞭。

2014年，麦当劳才宣布将特许经营作为公司在华扩张的主要模式。麦当劳的特许经营门店仅占15%。在中国，麦当劳有3200多家分店，数量不及肯德基5000多家门店。

据麦当劳年报数据显示，全球特许经营店2015年利润为72.8亿美元，几乎是直营店（25.1亿美元）的3倍。麦当劳的收入中，特许经营加盟店这一部分收入的90%来自房租。

很多人认为，让麦当劳赚大钱的其实是房地产，其商业模式是：麦当劳和原来的土地拥有者签署20年到30年的长期租约，甚至是自己买断整个土地来建造房屋，然后转租给它的加盟商，收取一个房租的钱，与此同时获取房地产升值的利润。

2015年，麦当劳以千万美元请来了以前离职的元老，伊斯特布鲁克推行了"两板斧"：数字化变革，比如用手机点单、店内数字化点单；开展特许经营，在此政策下，麦当劳中国已成"金拱门"。但到了2019年三季度，麦当劳营收同比增长仅为1%，净利润则下滑了2%，均不及预期。

在这期间，史蒂夫·伊斯特布鲁克忙着谈恋爱去了，最终后来也被解雇。

多年来，一次次食品安全问题，让"洋快餐"的光环逐渐褪去，远到肯德基的苏丹红，近到欧洲多国被"毒鸡蛋"肆虐，洋快餐正在逐渐丧失他们的忠实用户，虽然中式快餐也有很多食品安全问题，全国餐饮门店增至602万个，中式餐厅合计数量超过8成，都以中式正餐和中式快餐为主。西式餐厅数量不到2成，以面包甜点居多，以麦当劳（金拱门）为首的西式快餐被中餐挤兑得无奈自保。

02 本土化的肯德基

如今在全球，肯德基有10000多家餐厅，而麦当劳餐厅有30000多家，是前者的两倍多，

但在中国则正好相反。

既然都是洋快餐的翘楚，为何差别就那么大呢？

这就是肯德基的成功之处：本土化。

1993年起，肯德基就已在中等偏小规模，但有一定消费能力的二三线城市开始了加盟业务的尝试，2000年8月，第一家"不从零开始"的肯德基特许加盟店正式在常州溧阳市授权转交。

此后，随着业务的拓展，特许经营门店数量不断增长，截止目前肯德基在全国的1000多个城市内拥有5000余家门店。

麦当劳的黄金准则是："顾客至上，顾客永远第一"，提供服务的最高标准是：质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），这是最能体现麦当劳特色的重要原则。